Храна Храната, която ядем, е добра; лошото е екологично, което е скъпо и по-малко безопасно
J.M. МУЛЕТ И "ТИНМ" НА ЕСТЕСТВЕНИТЕ ХРАНИ
За J. M. Mulet, професор по биотехнологии в UNAV, органичната храна е по-малко здравословна възможност, отколкото обикновено се смята
Разпространението на органична храна и новите навици на консумация, при които преобладават кратки цикли чрез пряка връзка с производителя, са за J. M. Mulet, професор по биотехнологии в UNAV, по-малко здравословен вариант, отколкото обикновено се смята. Силната му защита на преработени или трансгенни храни никога не е оставала незабелязана, но последната му книга „Хранене без страх (дестинация)“ обещава да открие дебата за предимствата или недостатъците на органичната храна, която той смята по-скоро за „информационен мит“ или "мода" все още е малцинство.
„Безопасността на храните в този тип продукти не е най-желаната“, уверява El Confidencial докторът по биохимия и молекулярна биология. За Mulet хранителната верига никога не е имала толкова високи стандарти за безопасност като сегашните, но изяснява, че в случая на биологична храна е имало "по-голям процент сигнали и жертви". Без да продължава повече, той цитира, че известната краставична криза е можела да бъде причинена от органична сминдух, внесена от Египет. „Когато говорим за този тип продукти, се смята, че те са най-здравословните, но с данни в ръка той е този, който създава най-много проблеми“, казва той.
"Страхът е лесен, но без научна строгост"
За автора на „Хранене без страх“ методите за биологично производство са по-малко безопасни, защото „благоприятстват кратките цикли (на покупко-продажба), което затруднява присъствието на инспекторите“. От друга страна, той посочва, че животинският тор, използван в този тип индустрия, „предлага по-малко микробиологична безопасност“. В този смисъл професорът по биотехнологии подчертава, че „ако възникне сигнал в малко биологично производство, никой не знае, Но ако същото се случи с марка универсалист, ударът ще бъде смъртоносен. Те не могат да си го позволят, затова са първите, които се интересуват от саморегулация, за да спасят имиджа си ".
Би било невъзможно да живеем без ГМО, защото те представляват подобрение спрямо храната, която сме имали преди
Противоречието около трансгениката е друг "мит" за Мулет, подкрепен от научните данни, добавя той. „Освен страха и подозренията, които те предизвикват предимно в Европа, би било невъзможно да се живее без тях, защото представляват подобрение спрямо това, което сме имали преди”, Изяснява.
Критиките към така наречените генетично модифицирани организми (ГМО) също са покрити с известно лицемерие, според автора. Това е така, защото "В Европа могат да се засаждат само три вида трансгенни сортове, но много други могат да бъдат внесени от САЩ или Бразилия. В резултат на това намаляваме конкурентоспособността на нашите земеделски производители без научни, но политически причини ".