Храна Аз съм сурова храна, не ям готвена храна и трябваше само веднъж да отида на лекар

Плюсове и минуси на „диетата без пожар“

„Не е лесно да се противи на течението. Или те наричат ​​ексцентричен, или си болен, или принадлежиш към секта. " Mercè Passola обаче не е от всички

„Не е лесно да се противи на течението. Или те наричат ​​ексцентричен, или си болен, или принадлежиш към секта. " Мерсе Пасола обаче не е от никоя секта и уверява, че през последните 30 години е ходила на лекар едва когато е навлязла в менопаузата. А дали тя е ексцентрична или не, зависи от преценката на всеки един. Той е на 67 години, радва се на семейството си, пише истории за деца, рисува ... И от 16 години яде само сурова храна.

готвена

Mercè Passola Това е сурова храна, тоест тя не яде никаква храна, която е сготвена, а също така е и вегетарианска, така че не яде месо или риба. И така, какво можете да ядете? "Точно сега, диетата ми е проста: плодове, зеленчуци, водорасли, кълнове и ядки. Аз съм такъв от много години и тялото ми не се нуждае от много неща. "

Въпреки че суровоядците не готвят храна, те прилагат определени процеси, за да я направят по-приятна за окото и небцето, като мариноване, дехидратиране, смилане, настъргване или ферментиране. Мерсе Пасола уверява, че „важното е да не се променя структурата на храната и да се поддържат всички хранителни вещества, които са унищожени, на повече от 40 ° C“.

Тя започна със сурова диета (въпреки че предпочита да я нарича „без огън“) по време на менопаузата „защото се чувствах уморена, беше ми трудно да правя нещата, чувствах, че нещо не върви добре. Трябваше да направя промяна. " И промяната му беше да премахне напълно готвените храни от диетата си. "В началото имах нужда да ям много често, на всеки два часа. Логично е, защото стомахът ви иска да се чувства сит и тази диета е много лека, усвоява се много бързо. Но свикваш. "

Но наистина ли строго суровата диета е здравословна? Един от основните аргументи, използвани от суровоядците, е, че готвенето води до загуба на хранителни вещества от храната. "Те имат причина", казва Ампаро Мартинес, лекар, специализиран в ендокринологията и храненето, тъй като, особено при пържене, много протеини могат да се разлагат и някои храни, като тези, приготвени с повторно използвано масло, дават токсични вещества. Но готвенето се увеличава. и улеснява унищожаването на микробите. Салата може да се яде сурова, но има малко минерали и витамини. От друга страна, манголдът има много хранителни вещества и ми е трудно да го ям суров. "

Ами ако освен да не ядем варена храна, не се яде нито месо, нито риба? „Диета от този стил може да причини дефицит на протеини и мускулна маса. Плодовете и зеленчуците нямат всички хранителни вещества. Липсват месни и рибни протеини, витамин В12, който се съдържа в яйцата, калция и др. И да не забравяме омега 3, присъстваща в рибата и от съществено значение за мозъка. "