Хосе Мария Ордовас обяснява генетичните и молекулярни основи на храненето - Instituto Tomas
Идеалното бъдеще на превенцията на хронични дегенеративни заболявания (сърдечно-съдови, ракови, невродегенеративни, затлъстяване и др.) „Се нуждае от нови, по-персонализирани парадигми, използващи нови технологии и разработки в научното познание“. С тези думи професор Хосе Мария Ордовис, директор на Лабораторията по хранене и генетика на Университета Туфтс (САЩ), се изяви в XXXI мемориална лекция на Фернандес-Крус. Лекцията на професор Ордовс, който е и старши изследовател в Националния център за сърдечно-съдови изследвания (CNIC), разглежда Нутригеномика: Взаимодействие на гени с хранителни вещества, последици в клиничната практика. Преди това той получи наградата от фондация „Фернандес-Крус“ с председател професор Артуро Фернандес-Крус.
В дисертацията си професор Ордов предлага нов модел за превенция и лечение на сърдечно-съдови заболявания, адаптиран към нашето време. Персонализираното хранене, каза той, предлага възможност за ефективно и изгодно решение за много заболявания, включително диабет, затлъстяване, артериосклероза или болест на Алцхаймер. Научната основа е да се определят молекулярните механизми, които позволяват да се разбере развитието на персонализирано хранене и дори хранителни продукти.
„През по-голямата част от историята - продължи професор Ордовас, - човешката грижа е била да получи достатъчно хранителни вещества и калории, за да оцелее. През последните десетилетия обаче здравето на развитите и индустриализираните страни е сериозно застрашено от друг тип недохранване, произтичащо от излишък на някои хранителни вещества и особено от излишните калории в диетата им. За да се справят с този належащ проблем, многобройни научни и медицински сдружения са изготвили хранителни препоръки за населението, като резултатите са далеч под очакванията ".
В този смисъл той обясни, че тъй като глобалните препоръки не отчитат нуждите на индивида, до голяма степен дефинирани от техния геном. „Поради тази причина идеалното бъдеще за профилактика на хронични дегенеративни заболявания (сърдечно-съдови, ракови, невродегенеративни, затлъстяване и др.) Се нуждае от нови, по-персонализирани парадигми, използващи нови технологии и разработки в научното познание“, продължи експертът.
Основа на превенцията
„Поддържайки схващането, че диетата е крайъгълният камък на превенцията, целта на нутригеномиката е да идентифицира нуждите на индивида в контекста на техния геном, в допълнение към неговия епигеном - които са модификациите на гените от тяхната среда -. Тази информация ще позволи да се предоставят на индивида оптимални препоръки за предотвратяване на стареенето на болестта, поддържане на оптимално здравословно състояние и в случай, че болестта вече се прояви, да се използва храна като терапия или допълнение към фармакологичната терапия ", заключи професорът Ordovás.