Хормоналната честота на глада ✅
СЕНЗАЦИЯТА НА ГЛАД И СИТИЕ
Световната здравна организация смята наднорменото тегло за един от десетте най-големи рискове за здравето, а в развиващите се страни е сред първите пет. Цифрите са достатъчно красноречиви, че науката е решена да намери решение на биохимичния пъзел, който управлява от синтеза на мазнини в тялото до сигналите, които казват на мозъка ни кога да се чувства гладен или сит.
- Глад: означава безпокойство за храна и е придружено от различни субективни усещания; Например, при човек, който не е ял в продължение на много часове, стомахът изпитва интензивни ритмични контракции, наречени гладни контракции. Те създават усещане за стягане или гризане в епигастриума (стомашната яма). Гладът е еквивалентен на жаждата, тъй като това е импулс, който може да бъде намален чрез подходящо поведение, което в този случай би било търсене на храна и ядене.
- Апетит: Понякога се използва като синоним на глад, но означава специфично желание за определени храни, а не за храна като цяло. Следователно апетитът помага на индивида да избере храни с определени характеристики.
- Ситост: това е обратното на глада. Чувството е, че търсенето на храна е приключило. Обикновено е резултат от задоволително хранене, особено когато хранителните запаси на субекта (мастна тъкан или глюкоза) вече са пълни.
Нуждаем се от известно поглъщане на храна, за да покрием ежедневните си нужди от енергия и материали, необходими за растежа и възстановяването на нашите тъкани. Ако приемът е много голям, наддаваме, а ако е нисък, отслабваме.
Очевидно има механизъм, който по някакъв начин определя колко трябва да ядем. Нервните центрове за контрол на приема на храна се намират в мозъка, по-точно в хипоталамуса. Стимулирането на страничната област на хипоталамуса кара човека да поглъща ненаситно, явление, наречено хиперфагия. От друга страна, ако се стимулират вентромедиалните ядра на хипоталамуса, резултатът ще бъде пълно насищане и дори в присъствието на много апетитна храна, човекът ще откаже да яде, явление, наречено афагия.
Деструктивните лезии на която и да е от тези части имат обратен ефект, произвеждащ напълно противоположни ефекти, отколкото когато са били стимулирани.
Следователно е възможно тези странични ядра да се наричат център на глада или хранителен център, докато ядрата на вентромедиалите обикновено се наричат център на ситост. При опити с животни, ако зоната на вентромедиалното ядро е унищожена, животните в крайна сметка ядат и поглъщат каквато и апетитна храна е поставена пред тях. Но в същото време те не показват нито един от другите признаци на поведението на гладния. Те не търсят храна и не ядат повече след гладуване, отколкото преди.
Изглежда, че тази област е контролен център на желанието за ядене във връзка с наличието на храна, а не във връзка с калоричните нужди на тялото. По този начин, тъй като страничната хипоталамусна зона се стимулира, се появяват признаци на глад, дори при заситени животни. Те се хранят така, сякаш гладуват, поглъщат дори неапетитна храна и пият мазнините си. Изглежда, че гладът се контролира от баланса между съобщенията от ядрото на вентромедиала и страничния хипоталамус.
Всъщност не е толкова лесно да можеш да обясниш накратко какво е центърът на храната или ситостта, тъй като много мозъчни стимули влияят и механиката на поглъщането на храна зависи много от нервните реакции на тези центрове. Въпреки това можем да разделим регулирането на храната на:
- Хранителна регулация
Той се отнася преди всичко до дългосрочното поддържане на нормални количества хранителни резерви в организма. Когато се предлагат неограничени количества храна на изследван субект, който гладува дълго време, този субект може да поеме много повече храна, отколкото когато е на редовна диета. И обратно, субект, който е бил принуден да преяжда в продължение на няколко седмици, ще яде по-малко от обикновено, когато му бъде позволено да прави това според собствените си желания.
Следователно механизмът за контрол на храната в организма е свързан с хранителния статус. В обобщение, когато запасите на хранителни вещества в тялото спаднат под нормата, центърът за хранене на хипоталамуса става силно активен и човекът проявява повишено чувство на глад. Или обратно, когато тези хранителни резерви са в изобилие, човек губи глад и развива състояние на ситост.
- Регулиране на храните
Отнася се преди всичко за предотвратяване на прекомерен прием на храна при хранене. Когато гладен човек се храни, какво спира поглъщането на храна, когато му е достатъчно? Това не са механизмите за обратна връзка, които току-що споменахме, защото всички те стартират поне час след като хранителните вещества са преминали в кръвта.