Хлябът трябва да бъде част от ежедневната диета Diario de Gastronomía Кухня, вино, гастрономия и

Хлябът ви дебелее ли? Има ли хляб за целиакия? Колко хляб трябва да ядем на ден? Хлябът е храна, която е част от същността на средиземноморската диета, но консумацията му е намаляла, до голяма степен поради многобройни митове, които го свързват с увеличаване на теглото.

трябва

Професорът по хранене Абел Марине и майсторът на хляба Ксавие Барига, двама известни експерти в тази храна, които редовно си сътрудничат в разпространението на здравословните свойства на хляба както от хранителна, така и от гастрономическа гледна точка, изясняват някои от най-много съмнения, разпространени около тяхната консумация.

Хляб, засищащ апетита

Хлябът е засищащ, без мазнини, с ниско съдържание на калории и с високо съдържание на хранителни вещества. По отношение на хранителните ползи, той се откроява с приноса си на бавно усвояващи се въглехидрати (приблизително 58%), които се съхраняват в тялото ни под формата на енергия, а не на мазнини. Засити

Колко oan трябва да ядем?

Консумацията на хляб е намаляла: „Днес консумацията на хляб при децата никога не е била толкова ниска и никога не е имало толкова много затлъстяване в тази група“, казва Абел Марине. Според професора в момента ядем около 90 гр. дневен хляб, най-ниското количество в историята. Според Ксавие Барига приемът на 100 грама хляб всеки ден покрива 32% от дневната нужда от растителни протеини.

Принос за нишесте

Нишестето се съдържа в пшеничното брашно и представлява бавно абсорбираща се захар. Той не преминава директно в кръвта, но тялото създава резерв от енергия, който при поискване се разгражда до по-прости захари (глюкоза) и постоянно се използва като гориво. Това непрекъснато снабдяване с енергия предотвратява чувството на глад.