Хляб, съюзник, който да се грижи за линията
Това е една от най-често срещаните и традиционни храни в нашата диета. Въпреки че е продукт, който има голямо признание, днешното общество, в което преобладава култът към тялото, го е оставило на заден план поради онези фалшиви митове, които са му спечелили неоправдана слава, пропорционална на погрешната идея, че вие качвам килограми. В тази връзка Concepción Maximiano Alonso, от Асоциацията на диетолозите-диетолози в Мадрид (Addinma), обяснява, че „хлябът не носи отговорност за калоричните диети, които обикновено се спазват в наши дни, това е песъчинка между много други храни и вие не сте виновни. Вярно е, че има хора, които го приемат в излишък, а също така, той обикновено придружава по-тлъсти храни като мазни колбаси, сирене, пържено и т.н.
В случай на хора, които искат да отслабнат или да се погрижат за линията, те не трябва да изключват хляба от диетата си. «Най-препоръчително е да изберете пълнозърнест хляб или с фибри, тъй като макар калоричното им съдържание да е сходно, те имат по-нисък гликемичен индекс, така че могат да доведат до по-добра толерантност към въглехидратите и да избегнат скокове на инсулин в кръвта, които го правят не те не са от полза. От друга страна, някои диети основават успеха си на дефицит на въглехидрати; Когато глюкозата не се доставя на тялото, тя я търси и настъпват редица промени, като увеличаване на кетонните тела, елиминиране на водата чрез урината, така че не трябва да забравяме, че тези диети с хиперпротеин могат да станат вредни, особено за бъбрека ", уточнява Марта Гаролет, доктор по фармация, диетолог и професор по физиология и физиологични основи на храненето в Университета в Мурсия.
Въпрос за количество
Това, което е сигурно е, че традиционната рецепта за тази храна, приготвена с брашно, вода, мая и сол, се губи в полза на повече индустриални хлябове или с добавени съставки като ядки. Според Гаролет, «много от тях са по-здрави, тъй като имат по-нисък гликемичен индекс, но е вярно, че трябва да бъдете внимателни, защото някои от тях, особено богатите на ядки като орехи, бадеми, лули, могат да станат много калорични. Не забравяйте, че сто грама ядки имат приблизително 600 калории. Тъй като вкусът му е безспорен, няма причина да се отказвате от тези нови вариации. Просто трябва да знаете как и с какво да ги комбинирате. Във връзка с това Васкес уверява, че „хляб със семена, масло и т.н. той е много вкусен и може да се яде, знаейки, че храната, която придружава, трябва да отсече калориите. Например салатата получава по-малко масло, ако ядете хляб, който го носи и т.н. Храненето добре се съчетава добре ».