Хляб от елда и киноа - Doctora Carretero
Приготвянето на собствен хляб не е толкова трудно, колкото си мислите. В мрежата има много рецепти, но тази е една от любимите ми. Ще използваме зърна от елда и киноа, за да приготвим този хляб без глутен и без мая. Можете да намерите псилиум във всеки билкар, специализиран магазин или онлайн магазини без проблем, той ще ни помогне да придадем последователност и пухкавост на този хляб от елда и киноа.
Когато отидете да приготвите първия си хляб без глутен, трябва да отхвърлите идеята да си намерим супер пухкав хляб и с онази трохичка, с която сме свикнали. Те обикновено са по-дебели хлябове, които осигуряват по-голямо усещане за ситост. Тази рецепта, базирана на todaunadelicia.com, използва тези две псевдозърнени култури: киноа и елда или елда, които ще ни осигурят бавно усвояващи се въглехидрати, идеални за хора, които трябва да контролират гликемията си, като същевременно избягват глутен и мая.
За тези, които имат гастрит или проблеми със SIBO (Малък чревен бактериален свръхрастеж), той може да не е идеалният хляб, тъй като храносмилането е бавно и може да бъде „донякъде тежко“. По същия начин бъбречните пациенти, които трябва да избягват оксалатите, не трябва да злоупотребяват с елда.
