Хляб, идеално допълнение към диетата ... когато наистина е така

Хлябът осигурява фибри, въглехидрати, витамини от група В, минерали (фосфор, магнезий и калций) и растителни протеини.
Ядейки по-малко от 250 грама хляб на ден, можем да дишаме спокойно.
Колкото по-малко почива хлябът, толкова по-дебел е и по-трудно смилаем.

Нашите баби и дядовци не са замисляли маса за вечеря без хляб. Те не го знаеха, но хлябът носи фибри, въглехидрати, витамини от група В, минерали (фосфор, магнезий и калций) и растителни протеини. „Това е част от основата на диетата“.

Това твърди Абел Марине, почетен професор по хранене и хроматология в университета в Барселона. „Това е продукт, който допринася за хранителния баланс, без мазнини, засища тези, които го консумират, има неутрален вкус, идеален за придружаване на други ястия, и е евтин “, казва той.

Хранителните навици на гражданите на 21-ви век обаче са много различни: ядем извън дома и готвим по-малко. Всичко това „Това е в ущърб на хляба и увеличава по-големия хранителен дисбаланс“, казва Ксавие Барига, майстор-пекар, който съжалява, че тази богата храна се заменя с други по-енергични продукти като индустриални сладкиши или изкуствен хляб, обогатен с хидрогенирани мазнини.

Лъже хляб

Вече нямаме време да отидем до пекарната, за да вземем две сладки барове, пресни от фурната. Навиците се променят и днес малките предприятия, бензиностанциите или 24-часовите магазини предлагат хляб по всяко време на деня. Но, Можем ли да се доверим на здравето на този продукт?

„Това не вреди на здравето. Въпросът е на качество, а не на безопасност нито с хранителна стойност ", казва Марине. Разликата е във вкуса: готовият хляб няма нищо общо с вкусния занаятчийски хляб, направен във фурна след дълъг процес на ферментация.