Химически дрожди и сода за хляб кога да се използват при печене
Ако обикновено приготвяте сладкиши, нормално е, когато избирате вида на рецептата, да погледнете какви съставки трябва да използвате и със сигурност много пъти сте спирали да мислите Защо в някои рецепти просто искат сода за хляб, а в други химическа мая?.
И двете са сходни, освен това, ако трябва да ги сложат в чаена лъжичка, ще ни е трудно да ги различим, така че Каква е разликата между двете и кога използвате едното или другото?
Както содата за хляб, така и химическите дрожди помагат да направим нашите тестени гъби, бисквитки и други хлебни изделия, които не се нуждаят от предварителна ферментация, да станат пухкави и да втасат, когато са във фурната. Разликата е в това как те се активират.
The сода бикарбонат Това е химично съединение, което се активира с течност и киселинна съставка и преди топлината се разлага на въглероден диоксид, който кара масите да се гъбят.
Натриевият бикарбонат не придава добър вкус на нашите препарати, освен ако не е неутрализиран с киселина, като лимон или оцет, а също така именно тази киселина помага и на въглеродния диоксид да се отделя по-бързо.