Гръцка спаначена торта, ПЛАВАЩА ЧРЕЗ ГЪРЦИЯ

плаваща

Спанакът идва от Персия и е бил въведен в Испания от арабите още през 11 век. Името му всъщност произлиза от персийския "aspanach". Арабската култура обръщаше голямо внимание на лечебните аспекти на растенията и това беше описано като лесно смилаема, стимулираща храна, полезна за черния дроб и панкреаса и реминерализираща тялото. Спанакът расте добре в богати и влажни почви, но може да приеме във всеки субстрат, стига да има достатъчно органични вещества, поради което е бил добре приет в Средиземно море. Защо бедният плевел се свързва с Великия пост и въздържанието не е напълно ясно, освен ако църковните отци не са били толкова любители на червеното месо, че гореспоменатите го смятат за оскъден фураж и го препоръчват като грешно прочистване. Пропуснаха го.

Е, без повече шум ви представям днешната рецепта: спанак емпанада. Според моя доверен кулинар тази рецепта, която ви описвам сега, е една от най-добрите в Гърция, защото принадлежи на неговата yayá. Ще трябва да опитаме и да дадем мнение. Ако искате да прочетете рецептата на гръцки, направете го тук.
Спанакопита според бабата на Оиниад

Съставки

За голям „кръг“. Кръгът е кръгъл месингов или алуминиев съд.

1 килограм брашно и шепа повече
2 чаши необработен зехтин
½ супена лъжица оцет и ½ лимонов сок
Вода за тестото
1 килограм спанак, нарязан на ситно