Говеждо месо, пълнено с гъби и синьо сирене - Varomeando Manuel Apir
Говеждо месо, пълнено с гъби и синьо сирене
- 250 грама чисти пресни гъби
- 120 грама лук на четвъртинки
- 3 скилидки чесън
- 30 грама зехтин ((и малко повече, за да покафенее месото))
- 1 чаена лъжичка сушени провансалски билки
- 1 чаена лъжичка сол
- 1-2 щипки смлян пипер
- 1 чист и отворен телешки вакуум във филе от около 25 × 35 см, подправено (1000 грама)
- 100-120 грама синьо сирене ((и малко повече за сервиране))
- 3 супени лъжици нарязани белени орехи ((и малко повече за сервиране))
- 50 грама пресен бебешки спанак ((и малко повече за сервиране))
Поставете гъбите, лука, чесъна, олиото, провансалските билки, солта и черния пипер в чашата. Ние правим 2 секунди/скорост 5. Със шпатулата спускаме съставките на дъното на чашата и, без да слагаме чашата, правим 10 минути/120 ° C/ляв завой/скорост 1.