Готвенето с вино или друга алкохолна напитка води до изпаряване на алкохола в горещината

Приемът на алкохолни напитки трябва да бъде възможно най-нисък или дори напълно да се избягва, тъй като дори минималното количество алкохол може да навреди на организма. Готвенето с вино, бира или други алкохолни напитки обаче е много често срещано, като винаги се вярва в това алкохолът се изпарява с топлина, наистина ли е така? Можем ли да готвим с вино или друга алкохолна напитка, без да пием алкохол?

алкохолна

Алкохолът се изпарява, но не винаги напълно

Алкохолът или етанолът, съдържащи се в напитките, могат да се изпарят поради ефекта на топлина с изтичането на времето за готвене, но проучване, което оценява задържането на алкохол в различни ястия и методи на готвене, показва, че много често храненията консервират алкохол вътре.