Готвене на Baig ’тук е менюто за седмицата от 3 февруари

Рецепти

Готвенето като семейство може да допринесе за здравословен живот

Как се прави хляб с Thermomix

Класическата миланска рецепта за ризото: проста, проста и вкусна

Яжте La Vanguardia

готвене

Преди няколко дни разговарях в социалните мрежи с колега за дебата, който породи връщането на пици и хамбургери в училищните менюта в САЩ. Притеснението е, че в други страни, които толкова обичат да копират американските тенденции, ще започнем да виждаме ефект на заразяване на мярката.

Казах, че наистина е тревожно, но че училището е само пет хранения от понеделник до петък и че родителите имат - ако броим три хранения и лека закуска на ден - още 23 възможности през седмицата за компенсиране на евентуално излишък.

Колегата мислеше, че като място, където ходят ежедневно, консумацията на нездравословна храна може да се превърне в навик, нещо много не се препоръчва. И той е прав. Споделих обаче загрижеността си, че цялата тази борба - справедлива и необходима - за здравословна храна в училищата няма да доведе до това родителите нека спуснем охраната си през останалото време.

Истината е, че момчетата и момичетата са най-желания пазар от търговци на нежелана храна и производители на сладки зърнени храни. И че всички ние живеем постоянно бомбардиран за доставка на продукти, които са вредни за нашето здраве.

Един от начините, които имаме да се грижим за себе си и децата си е да готвим вкъщи колкото се може повече здравословни ястия. Затова тази седмица менюто идва с много зеленчуци, много плодове, две порции риба, две бобови растения и както винаги #carnemonday. Раздайте домакинска работа, престилки и ножове и всички в кухнята!

Стъпка по стъпка

1. Започнете с страхотно пържене (5 или 6 лука и шест скилидки чесън), които ще разделим в пет части за първите четири хранения през седмицата и крема от пащърнак и домати.

2. Докато сосът марширува (да къкри, с любов и търпение), включете фурната на 200 Cº.

3. Поставете една от порциите софрито в глинен съд, оставете го на среден/слаб огън, Добавете червен пипер, зелен пипер и два моркови, всички на кубчета около ½ см, плюс аспержите и обилните цветя на броколи. На слаб огън разбърквайте от време на време, докато морковът леко се свари. Добавете ориза Bomba (250grs), зеленчуковия бульон. Подправете със сол, черен пипер, риган и докосване на смлян кимион. Печете 30 минути. След като изстине, можете да го покриете с найлоново фолио и да го държите в хладилника до три дни.

4. С друга от пържените порции ще направим кърито. Нарежете гърдите на големи кубчета (около 2 или 3 см) и ги гответе в горещ тиган със струйка зехтин. Когато пилето е препечено, добавете порция софрито, зеления фасул и два моркова, нарязани на тънки филийки. Задушете за няколко минути и добавете кокосовото мляко. Подправете със сол, къри и, ако предпочитате, докосване на подправка. След като изстине, можете да го държите в херметически затворен контейнер до една седмица в хладилника. За сервиране можете да го придружите с ориз басмати.