Гнило гърне - Bekia Cocina

Насладете се на месно ястие, пълно със съставки, много вкусна яхния за онези дни, когато студът излезе на улицата.

cocina

Съставки за минус 4 Повече хора

  • 600 грама червен боб
  • Мариновано свинско месо (един бут)
  • Прасе (ухо)
  • Прасе (опашка)
  • 600 грама свинско месо (мариновано ребро)
  • 1кървавица от Бургос
  • 1чоризо
  • 1лук
  • 1праз
  • 1морков
  • 1зелен пипер
  • Магданоз
  • Сол
  • За пълнежа:
  • 3яйца
  • две скилидки чесън
  • Магданоз
  • Необработен зехтин
  • Сол

Стъпка по стъпка рецепта

    Не забравяйте, че първата стъпка е накисването на зърната и това трябва да се направи един ден преди да направите рецептата.

Ако искате, можете също да накиснете свинските съставки, с изключение на кървавицата и чоризото

Варим фасула, заедно с праз, морков и лук

Ние също готвим съставките, които имаме от прасето, тоест от крака, ухото, опашката и ребрата

Когато мине половин час, ние добавяме тези последни съставки към зърната и добавяме бульона им малко по малко.

Оставяме всичко да къкри

Когато зърната са почти готови, извадете зеленчуците от тенджерата заедно с няколко зърна

Ние смиламе тези елементи и ги добавяме обратно в гювеча

Накрая добавете кървавицата и чоризото и оставете още около 10 минути, приблизително

Сега е моментът да приготвите пълнежа

Смесете нарязаните трохи хляб, с разбитите яйца, чесън, магданоз и малко сол

Оформяме го (можете да изберете как) и ги запържваме в сгорещено олио

Включваме ги в гювеча с останалите съставки и оставяме още няколко минути

  • Сервираме в чиния или глинен съд за предпочитане

    • Пълна рецепта

    Въпреки че името му не звучи толкова апетитно, колкото е възможно, изгнилата тенджера е една от онези традиционни рецепти, пълни с вкус и които толкова харесвате. Името му се отнася само до съда, в който се готви. Това е ястие, подобно на традиционната яхния, въпреки че вкусът й е по-мощен. Произхожда от испанската кухня и се готви в продължение на много години, от Средновековието. Рецептата, която ще опишем по-нататък, не е много сложна, въпреки че е вярно, че се изисква преминаване през няколко стъпки по време на готвене. С това имаме предвид, че не можете да готвите зърната и да забравите за известно време. Между тях ще трябва да подготвите други неща, които ще трябва да добавите. Въпреки това е нещо просто, но е вярно, че времето за изработка е доста голямо.