Глутен

Допреди няколко години глутенът беше почти непознат. Сега родителите и педиатрите не говорят за нищо друго. Но кога и как трябва да се въвежда глутен на бебетата?

храни глутен

Преди специалистите съветваха въвеждането му в диетата възможно най-късно, за да се избегнат възможни непоносимости. Протоколите се променят през годините и в момента се препоръчва на детето да се предлага глутен преди 7 месеца и ако е хранено изключително с кърма, не преди шестия месец. Но това е нещо, което продължава да бъде предмет на проучване и дебат от медицински специалисти и педиатри.

Какво е глутен?

Глутенът е много малка група протеини намира се в семената на много зърнени култури, като пшеница, ечемик, ръж, тритикале, спелта и в някои сортове овес. В зърната на тези зърнени култури освен глутен има и други части като нишесте, зародиши или трици, които ако се извлекат правилно, могат да се използват като съставки в храни без глутен.

Защо се говори толкова много за глутен, когато се въвежда допълнително хранене на бебето?

Като протеин, трябва да го усвоите правилно. Проблемът е, че има деца, които трудно усвояват глутена и имат непоносимост към тези протеини, което причинява тежка атрофия в лигавицата на тънките черва, която е известна като Цьолиакия.