Глицерин - какво е това, свойства, употреби, формула, купувайте - Вестник за здравето
Глицеринът или глицеролът е органично съединение, присъстващо в животинските мазнини и растителното масло. Глицеринът е бистра течност без мирис при стайна температура със сладък вкус. Той често се използва при производството на сапун и също е често срещана съставка в много фармацевтични продукти.
Глицеринът е съединение, което може да бъде направено от естествени продукти като растително масло или може да бъде синтезирано от пропиленов алкохол. Резултатът е продукт, използван в много продукти за хидратация на кожата, козметика и като средство за лечение на кожни заболявания. Повечето хора са много толерантни към глицерола и той не предизвиква дразнене, осигурявайки по-здравословен и естествен вид.
Глицеринът е органичен алкохол със сладък вкус и лигаво усещане. Използвани в козметиката, храните, промишлеността, медицината и фармацевтиката, естествените и синтетичните глицерини са химически идентични. Продажбите на естествен глицерин са надминали тези на синтетичния глицерин, тъй като той може да бъде получен като страничен продукт от биодизел, сапун и производството на мастни киселини. Освен това се добавя към храната, особено към продукти като енергийни и протеинови барове, за да се запази влагата. Неговият вкус го прави подсладител, защото има нисък гликемичен индекс. Вискозитетът на глицерола му придава антибактериална характеристика. В сапуните и козметиката глицеринът служи като смазка и овлажнител.
Мастните киселини, подобно на омега 3, са клас съединения, които по същество представляват дълга верига от въглеродни атоми, свързани с различни комбинации от кислородни и водородни атоми. Всяка молекула на мастната киселина завършва с въглероден атом, който образува двойна връзка с кислороден атом и единична връзка с хидроксилна група. Растенията и животните използват глицерин и мастни киселини, за да произвеждат триглицериди, които са основният компонент на мазнините.
Производството на домашен сапун е направено от мазнини и луга. Приготвянето на сапун е сложен многоетапен процес, но включва използването на белина за разграждане на мазнините до натриеви соли на мастни киселини и глицерин. Това се прави чрез смесване на натриеви соли на мастни киселини и глицерин чрез изливане на сместа във форми. Солта се добавя към горната част на сапунената смес, което кара солите на мастните киселини да се издигат до върха, те се отстраняват, а останалата течност е предимно глицерин. След това тази течност се дестилира, за да се отстранят примесите от чистия глицерин. Глицеринът обикновено се използва като подсладител в диабетните храни, тъй като не повишава нивата на кръвната захар. Използва се и в хранителната промишленост като сгъстител.
Глицеринова формула
Глицеринът на структурата има молекулна формула C3H5 (OH) 3. Състои се от верига от три въглеродни атома, така че всеки въглероден атом е прикрепен към водороден атом (H +) и хидроксилна група (OH-). Всеки от двата крайни въглеродни атома има допълнителен водороден атом, така че трите въглеродни атома имат общо четири връзки. Въглеродът има валентност от четири, което означава, че има тенденция да образува четири връзки.
Произход на глицерин
Синтетичен глицерин
Глицеринът може да произхожда от синтетичен източник, генериран в лабораторията като продукт на химични реакции в петрола. Пазарът на синтетичен глицерин е намалял с течение на времето, тъй като глицеринът от естествени източници е лесно достъпен като страничен продукт от различни индустриални процеси, включително производството на биодизел, поради което се използва в повече индустрии.
Маслото се дестилира и пропиленът излиза като по-висока фракция. Глицеролът се получава чрез добавяне на хлор към молекулата и след това хидролизиране на произведения трихлоропропан. Синтетикът се използва в биотехнологиите и фармацевтичните приложения поради своята 99,7% чистота.
Естествен глицерин
Произвежда се от хидролизата на сапун от производството на липиди от животински или растителни продукти с натриев хидроксид, произвеждащ сапун с мастни киселини и глицерин. Доскоро този процес произвеждаше най-голям обем естествен глицерин. Поради замърсяване с първични съединения се дестилира в рафинерия.
Животински мазнини
Източник на глицерин е страничен продукт от животински мазнини. Глицеролът в животинските мазнини идва от животински триглицериди, вид мастна молекула, намираща се в животинската кръв и мастната тъкан на животно. По време на обработката връзките, които задържат мастните киселини, се разкъсват, давайки глицерин като страничен продукт. Това, получено от животински продукти, често е това, което обикновено е известно като глицерин.
Растителен глицерин
Растителните липиди също се съхраняват като триглицериди и често се различават от животинските триглицериди поради техните вериги на мастни киселини. Те обикновено съдържат вериги от ненаситени мастни киселини, позволяващи на липидите да образуват течно масло при стайна температура. Глицеринът от растението се получава като страничен продукт от преработката, използвайки растителните масла. Много продукти, които използват растителни масла като източник на глицерин, могат да показват, че не съдържат животински продукти като съставка.