Крепчета и палачинки - д-р Oetker
Идеи за нови рецепти, трикове, заместващи съставки и много други!
Палачинките и крепките са любими на закуската, но има толкова много рецепти и версии, че често е трудно да разберете на коя може да се доверите. Въпреки че и двете имат сходна основа, както съставът на съставките им, така и начинът на приготвянето им, както и яденето им, са различни.
В Dr.Oetker искаме да ви дадем всички необходими инструменти, така че най-трудното нещо при приготвянето на крепчета и палачинки за закуска е да станете от леглото. В това ръководство ще намерите всички съвети и препоръки, които ще ви направят експерт за закуска.
Следвайте нашата рецепта за Крепс с Nocilla и вземете някои отлични крепчета!
Съставките на тестото са практически еднакви, но различните пропорции и начинът на приготвянето им ги правят наистина различни препарати. Всъщност те се появиха независимо в различни части на света и двете се превърнаха в емблематични рецепти и в двете страни, във Франция и в Обединеното кралство.
Най-основните разлики между креп и палачинки са:
Крепчета
- Глоба
- Голям диаметър
- Без мая
- По-течно тесто
- Сгъната с пълнежа вътре
Палачинки
- Дебел
- Малък диаметър
- С мая или сода за хляб
- По-плътно тесто
- Пълнене върху палачинките или в тестото
Въпреки че това са различни рецепти с различен произход, креп и палачинки имат много общи черти. По-късно ще разработим всяка от рецептите и ще говорим за тях поотделно.
1. Основни съставки
Следните съставки се използват за приготвяне на двете рецепти: брашно, яйца, мляко, сол, олио или масло, мая (само палачинки).
Допълнителни съставки в тестото:
За да придадете вкус и различна нотка на нашите крепчета и палачинки, към тестото могат да се добавят други съставки: захар, подправки, ванилия, билки, спанак, цвекло.
2. Прибори
Въпреки че това са много прости рецепти, винаги е важно да разполагате с подходящи прибори. По този начин се грижим те да излязат перфектни!
- Голяма купа: за да направите тестото.
- Ръчни пръти: това е най-добрият прибор за смесване на съставките на тестото.
- Шпатула: при обръщане на палачинките и крепките ще бъде много по-лесно с плоска и широка шпатула.
- Пан незалепващ плосък тиган: дори ако нямате производител на креп, с голям плосък тиган можете да готвите вашите крепове без проблем. Като сте незалепващи, няма да имате проблем да ги обърнете.
- Черпак или тенджера: да излеете тестото удобно. Използвайки черпака, винаги изливайте едно и също количество тесто и всички те ще бъдат еднакви.