Гювеч от риба и морски дарове

Оригиналната рецепта за това яхния от риба и морски дарове това, което открих в списание за италианска кухня, се наричаше катаплана, но тъй като за съжаление нямам характерното за Португалия изпъкнало гювече, предпочетох да го нарека просто гювеч.

морски

Нещо повече, мисля, че разработката По-скоро е италиански, отколкото португалски като се има предвид използването на аншоа, за да му се даде предимство на вкуса и липсата на кориандър, така използван в португалската кухня и че не съм особено развълнуван. Във всеки случай това е вкусна рибна яхния, с която сме се насладили много и с която е паднало добро количество хляб, потопен във вкусния сос.

Съставки

  • 1 малка средна червена чушка
  • Карамфил чесън 4
  • Лук 1
  • Аншоа в масло 3
  • Зрял домат 1
  • Бяло вино 100 мл
  • Рибен бульон или бульон 400 мл
  • Шафран 3гр
  • Laurel 1
  • Картофи 1
  • Скариди 8
  • Малки сепии 8
  • Миди 8
  • Нарязана бяла риба 8
  • Екстра върджин зехтин
  • Млян черен пипер
  • Сол