Генетиката се адаптира към гастрономическата диета; Вкл
Група изследователи от университета Корнел (САЩ) са извършили проучване, което показва още един пример за това генетиката се адаптира към диетата, експерти са установили, че има генетични вариации, свързани с диета, базирана на растителна храна, и друга вариация, свързана с диета, базирана на морски дарове. По този начин е установено, че в случай на популации, които в исторически план са предпочитали вегетарианска диета, като жителите на Индия, Африка или някои райони на Източна Азия, в техния геном е интегриран "вегетариански алел", резултатът от това спазвал растителна диета в продължение на стотици поколения.
Подобен механизъм е открит при онези популации, чиято диета се основава главно на морски продукти, като ескимосите, които живеят в Гренландия, те интегрират в генетиката си алел, който се е развил, за да се адаптира към техния тип диета. Алел е всяка от алтернативните форми на един и същ ген, които се проявяват в специфични модификации на неговата функция, например могат да бъдат цитирани вариации в наследствени характеристики, като цвят на очите или косата. В този случай „вегетариански алел" или "морски алел”Според населението и вида на храненето, който традиционно се поддържа от векове.
В случая с така наречения вегетариански алел, неговата еволюция и адаптация позволява на тези, които го носят по-ефективно обработват Омега 3 мастни киселини и Омега 6 мастни киселини, като предимство за популациите, които се хранят предимно с растителни храни. Тези мастни киселини, преработени от тялото, се превръщат в основни съединения за ранното развитие на мозъка и контрола на възпалението. В случая с генетичните вариации, които съставляват ескимосите, експертите са открили, че това е противоположно на това, развито от популациите, чиято диета се основава на растителни храни, нещо логично, като се има предвид, че от поколения диетата се основава главно на морски дарове.
Това изследване е първото, което свързва алел с вегетарианската диета, както и липсата на този алел при тези, които са спазвали морска диета. За специалистите това е интересен пример за местна адаптация към обичайна диета, отразена в генома, тези адаптации са важни и необходими, тъй като в случая на тези, които са спазвали морска диета с високо съдържание на Омега 3 мастни киселини, може да се предположи нещо вредно за населението. Омега 3 мастните киселини са полиненаситени основни мастни киселини, открити в някои морски дарове и някои растителни храни, които не са често срещани в Гренландия.