Гъбите храната на месеца
The есен Време е на събирането на гъби благодарение на спада на температурата и първите валежи, които овлажняват земята и насърчават появата на тези вкусни гъби. Всъщност, микология е нараснал много в Испания през последните години, а бране на гъби това е дейност, която много харесва.
Какви свойства имат гъбите?
Ползите от гъбите за нашето здраве са многобройни. Това е вид храна, силно препоръчителна за консумация, тъй като те са богати на растителни протеини с висока биологична стойност и имат висока степен на фосфор. Това е много важно за нашите зъби и кости. Също така те имат високо съдържание на желязо, калий и селен и това ни помага да предпазим тялото си от заболявания като рак.
Освен това те са отличен източник на микроелементи и стимулират мозъчната ни дейност благодарение на техния принос на мед. Неговият малък калориен прием прави гъбите идеална храна за консумация по време на диети за отслабване, тъй като 80% от състава му се състои от вода. И накрая, гъбите са богати на витамин В, много интересен за предотвратяване на косопад, толкова често срещан през есента, укрепващ ноктите ни и повишаващ защитните ни сили.
Опасността от ядене на токсични гъби
Като начало трябва да внимаваме, преди да ядем гъби, които събираме на полето, тъй като има такива много токсични гъби и дори фатално. За да направите това, най-добре е първо да научите понятия за различното видове гъби и кои са подходящи за консумация от човека.
Експертите предупреждават, че гъбите, които не познаваме, трябва да се събират или ядат и, доколкото е възможно, че сме придружени от миколог. Някои от тях, като Amanita Muscaria (червена с бели точки) или Clytocibe Dealbata, могат да бъдат объркани с други годни за консумация видове, така че рискът от събиране на гъби без подходящите представи е още по-голям.