Галисийска рецепта за яхния

осолени свински

  • Цена: € 5/човек
  • Калории на 100g: 365 ккал
  • Рецепти за месо и птици · Рецепти за салати и зеленчуци · Рецепти за супи, яхнии и бобови растения

Съставки

  • 1 кг. нахут
  • 2 големи зеле
  • 2 осолени свински езика
  • 1 цяла капачка
  • 1 Галисийски говежди джолан
  • 1 кг галисийски картофи
  • 1 бит Unto
  • 8 колбаси
  • 2 осолени свински уши
  • 1/2 рамо
  • 2 осолени свински опашки
  • Вода и сол

Как да си направим галисийска кухня.

Нарекох го малко кока-кола, защото казах нещо, защото беше по-скоро кока-кола, която приготви майка ми Роза. Един от рецепти с месо най-известната есен и зима. Достоен за цар, който надхвърля очакванията на никого и в който прасето е главният герой.

Майсторско ястие, където колкото и да търсите, не е останало нищо и няма да е поради липса на съставки, някои от гювечетата, в които го приготвя майка ми, са по-големи от малките ми братовчеди.

Галисийската яхния обикновено е най-обилната и последователна от различните испански яхнии. В него не трябва да пропускате добро зеленчуково ястие: зеленина, къдраво зеле, бяло, ряпа или ряпа. Всички подправени с малко олио, малко добри галисийски картофи, малко нахут и различни сортове чоризо (месо или лук). В допълнение към други части на прасето: рамо, ухо, капачка, ребро, език, нос и опашка.

Придружен е и с добре сготвено галисийско говеждо месо. Това е екзалтация на клането на свине, една от традициите, които все още съществуват в Галисия. Ако искате да тръгнете по гастрономически маршрут през Лалин в неделя преди Entroido (карнавали), ще намерите „A feira do cocido de Lalin”(Понтеведра), без думи.

Приготвяне на галисийска яхния

  1. Два дни преди да приготвим яхнията, накисваме осолените свински части. Ухото, опашката, капачката и лакона, промяна на водата поне веднъж. По същия начин 12 часа преди да оставим нахута да кисне.
  2. Добавяме вода в тенджера или гювеч, най-голямата, която имате вкъщи, слагаме я на огъня и когато започне да кипи добавяме нахута.
  3. Най-добре е да ги поставите в специална торба от плат за бобови растения.
  4. След това парчетата свинско месо (с изключение на колбасите, които ще готвим отделно, както споменах в стъпка 4) и говеждото месо, което харесвате най-много.