Галисийска яхния Аромати на днешния ден

аромати

Сготвен галего

1. Един ден преди да приготвите яхнията, потопете осоленото месо в обилно студена вода за около 12 часа. смяна на водата 2-3 пъти. Също така рехидратирайте зърната и нахута (12 часа), като ги потопите в много вода, така че да са готови за готвене.
2º. - Оставете течност да заври.
3º.- Готвене. .

2. Обелете картофите и без да ги нарязвате, оставете ги цели потопени в студена вода. Сега почистете зелето, като премахнете външните листа, нарежете го на 8 порции и отстранете централната част на стъблото от всяко парче. Също така отстранете сухите или жълтеникави листа от върховете на ряпата и най-дебелата част от стъблото им. Накиснете тези зеленчуци в много студена вода за 10-15 минути, след това ги измийте в много студена вода и ги отцедете. Можете да ги нарежете или да ги оставите цели.

3. Имайте предвид, че за приготвянето на тази яхния ще ви трябва голяма тенджера. Затова въведете предварително обезсоленото свинско месо предния ден, покрийте го с много студена вода и оставете да заври. Когато започне да кипи, добавете телешкия джолан и го оставете да се готви 1-ви. - Трансформирайте свойствата на пола чрез действието на топлината.