Функционални и хранителни храни Нови тенденции в нехранителната храна
Пазарът на функционални съставки очевидно се разширява. Различните доклади показват високите бизнес цифри, които започват да се движат, и постоянния и постоянен растеж, който се прогнозира за следващите години. Днес ще говорим за функционални и нутрицевтични храни.
Новите хранителни тенденции и необходимостта да се отговори на нарастващите социални и здравни изисквания доведоха до все по-търсената концепция за Функционални храни Y. хранителни вещества Какво, В допълнение към общите си хранителни функции, те имат определени свойства за поддържане на здравето.
Едно от основните предизвикателства пред тази революция във функционалните храни и хранителните вещества е aлипса на единна и универсална дефиниция, както и правен регламент за това. Освен стриктно регулиране на различните "искове”(Претенции, съображения или твърдения) за хранителни свойства, здравословни свойства и намаляване на риска от заболявания.
Този концептуален вакуум породи голямо объркване на термините от страна на потребителя, което се възползва от определени маркетингови рекламни кампании, така че от Innofood, посветена на проучване и разработване на нови храни, Считаме за много важно да направим знанието на тези понятия познато.
Какво е функционална храна?
В рамките на многото съществуващи определения, според Международния съвет за информация за храните, това е „всяка храна, подобна по външен вид на конвенционалната храна, консумирана като част от ежедневната диета, но способна да предизвика демонстрирани метаболитни или физиологични ефекти, полезни за поддържането на доброто физическо и психическо здраве, намалявайки риска от хронично-дегенеративни заболявания, в допълнение към основните си хранителни функции “. Следователно можем да помислим Функционални храни да се тези естествени или преработени храни това, отвъд осигуряват хранителни вещества, те имат Научно доказано е които засягат благоприятно за една или повече функции на тялото, по такъв начин, че да осигурят по-добро състояние на здравето и благосъстоянието, като упражняват a превантивна роля, намаляване на рисковите фактори, които причиняват появата на заболявания.