Функционални храни; хранителни добавки и диетични продукти; тикос за старост
Вижте статиите и съдържанието, публикувани в този носител, както и електронните резюмета на научните списания към момента на публикуване
Бъдете информирани по всяко време благодарение на сигнали и новини
Достъп до ексклузивни промоции за абонаменти, стартиране и акредитирани курсове
Последвай ни:
Следвайки тенденцията от последните десетилетия, увеличаването на продължителността на живота на населението, заедно с намаляването на раждаемостта, предполага, че през 2050 г. у нас около 40% от населението ще бъдат хора на възраст над 65 години. Това голямо увеличение на възрастното население представлява предизвикателство за здравната професия, която трябва да става все по-загрижена за здравето на тази група, както и да им предлага по-добри грижи и решения на техните специфични проблеми.
Сред факторите, които могат да повлияят на процеса на стареене и появата на различни заболявания, един от най-важните е диетата. Многобройни проучвания показват благоприятния ефект от приема на някои хранителни вещества като полиненаситени мастни киселини, фибри, антиоксидантни витамини, пробиотици, пребиотици, фолиева киселина и калций върху здравето и превенцията на заболявания 1. Тази връзка е много по-очевидна при възрастните хора, при които е доказано значението на достатъчна диета, богата на зеленчуци, плодове, въглехидрати, фибри и витамини и минерали за поддържане на имунната функция, физическите способности и когнитивната функция 2 .
Проблеми с храненето при възрастни хора
Качеството на диетата на възрастните хора до голяма степен зависи от тяхното социално положение, тоест от това дали живеят сами, със семейството или в гериатричен център. Но независимо от това, има някои много специфични общи характеристики на тази популационна група, които се срещат относително често и които могат да застрашат техния хранителен статус и здраве (Таблица 1). Един от най-важните е липсата на апетит и последващото намаляване на приема на храна, което води не само до по-нисък прием на калории и протеини 3, но и до основни микроелементи, което затруднява спазването на минималните изисквания.
Всъщност, различни проучвания, проведени у нас, разкриват високо разпространение на субклинични дефицити в някои основни хранителни вещества като витамини (главно витамини D, E и A) и минерали 3,4,5,6 .
Има различни фактори, които могат да причинят липса на апетит при възрастните хора и които обуславят диетата на тези хора, като произвеждат много по-сериозни ефекти, отколкото при други групи 7:
Физиологични фактори (промени в никненето на зъби, загуба на функционалност на храносмилателния тракт, намаляване на абсорбцията на хранителни вещества, промени в опорно-двигателния апарат).
Психологически фактори (депресия).
Социално-икономически фактори (самота, изолация, намалена покупателна способност).
Ятрогенни фактори (полифармация).
Наличие на хронични заболявания като сърдечно-съдови заболявания, рак, диабет, възпалителни и автоимунни заболявания.
Липсата на апетит или анорексия при възрастните хора често води до протеиново-калорично недохранване, разпространението на което достига до 50% при хоспитализираните хора и което има сериозно въздействие върху здравето, тъй като значително увеличава заболеваемостта и смъртността. Смъртност (фиг. 1).
Фиг. 1. Последствия от намаления апетит и поглъщането на лошо диверсифицирана диета върху здравето на възрастните хора.
Адекватната диета може да помогне за намаляване на заболеваемостта и подобряване на качеството на живот на възрастните хора, както и да насърчи бързото възстановяване в случай на заболяване
Профилактика и лечение на недохранване
За да предотвратим проблемите, свързани с храненето при възрастните хора и да облекчим техните последици, днес намираме на пазара широка гама от продукти, които могат да бъдат много полезни за насърчаване на адекватно хранене в тази група:
Препарати за ентерално хранене.
Функционалните храни се предлагат в хранителния канал, докато хранителните добавки и диетичните продукти се предлагат в магазините за здравословни храни и аптеките. Препаратите за ентерално хранене се използват най-вече при амбулаторни или хоспитализирани пациенти. Като се има предвид, че всички тези продукти могат да бъдат от полза и да представляват интерес за възрастните хора, този преглед ще разгледа всички тях (Таблица 2).
Функционалните храни са храни, които извън своите хранителни свойства могат да повлияят благоприятно на една или повече функции в организма, така че това да доведе до подобряване на здравето и благосъстоянието и/или до намаляване на риска от заболяване 8. Именно поради способността им да предотвратяват или забавят появата на определени нарушения или заболявания при здравия човек, тези храни представляват голям интерес за възрастните.
Диетичните продукти за възрастни хора имат специфичен хранителен състав, адаптиран към техните хранителни нужди и са отлична възможност за подобряване
хранене
Разработването на функционални храни трябва да се основава на солидна научна основа, за което е необходимо да се извършат изследвания, които установяват влиянието, което хранителните вещества в диетата имат върху развитието на някои хронични заболявания, както и епидемиологични проучвания, които определят приема и нуждите на тези хранителни вещества в популацията.
В момента в Европа няма правно основание за функционални храни, за разлика от други страни като Япония или САЩ, които го имат. През 1999 г. беше публикуван европейски консенсусен документ, изготвен от различни експерти относно аспектите, които трябва да бъдат взети предвид при изследванията, разработването и регулирането на функционални храни, което представлява отправна точка за признаването на този вид храни 9. Документът определя например кои трябва да бъдат основните области на изследване на функционалните храни: растеж и развитие, метаболизъм, антиоксидантна защита, сърдечно-съдова система и психология и поведение, както и необходимостта от установяване на механизма на действие за всяка функционална съставка, биологични маркери за тяхната функция и тяхната безопасност.