Фруктоза и захар, каква е разликата ◁ НАУЧЕТЕ ПОВЕЧЕ

разликата

Фруктозата е обикновена захар или въглехидрати, точно като обикновената захар или захароза. Следователно добавянето на въглехидрат към дадена храна за подслаждане, както при сладкото, осигурява същото количество калории с фруктоза или обикновена захар: 4 килокалории за всеки грам.

По този начин, ако сладкото може да съдържа около 50 грама захар на 100 грама, калоричният принос на въглехидратите е 50 х 4 = 200 Ккал, няма значение дали е обикновена захар или фруктоза какво сте добавили.

Въпреки че има разлика между тези две захари: различният им гликемичен индекс. Всички въглехидрати се трансформират в глюкоза след усвояване от червата. Сега не всички го правят със същата скорост. По-бързите, като обикновената захар, причиняват по-голямо покачване на кръвната захар, което е проблем за диабетиците. Други, като фруктоза, имат по-ниска скорост и по-умерено повишават кръвната захар. По този начин гликемичният индекс на фруктозата е по-нисък от този на захарозата или захарта.