Фризерът, великият съюзник по време на затвор поради коронавируса
Сега, когато излизанията на улицата и посещенията в супермаркета трябва да бъдат ограничени, с този уред ще постигнете по-здравословна диета и по-добра консервация от всички продукти. Трябва да знаете как да поръчате храна, в кои контейнери и как да организирате консумацията й уверете се, че хранителните му вещества се поддържат непокътнати.
Мерките срещу коронавируса са ясни: следвайте указанията на здравните власти и не излизайте на улицата, освен в случай на нужда. Но как да се храним през тези дни, ако е препоръчително да ограничим максимално времето в хранителните магазини? Как да организираме менюто на цяло семейство по време на 15 дни затвор и по-малко физическа активност? Мигел Ангел Гранадо, Експерт по безопасност на храните, дава два ключа: "планирайте храненията си и практикувайте готвене на партиди". Тоест гответе за един ден, за да ядете през цялата седмица. Просто и много осъществимо: фризерът е наш съюзник.
Но първо се успокой. Няма научни доказателства, че храната може да бъде източник на предаване на вируса, така че храната може да бъде приготвена и изядена или замразена и размразена, както традиционно се прави. Разбира се, по време на покупката не забравяйте да поддържате безопасно разстояние от поне един метър и да избирате продуктите с ръкавици.
Препоръчвам Едуардо Каскеро, готвач на Aldovea Cátering и член на Асоциацията на готвачите и сладкарите на Общността в Мадрид, напълнете "кошницата за пазаруване с зеленчуци, плодове, бобови растения и риба„В допълнение към очевидния витаминен и хранителен принос в сравнение с нискокачествените преработени продукти, тези продукти изискват малко готвене в кухнята. Тъй като консумацията на енергия през тези дни едва ли е свързана с обичайното, оставянето на въглехидрати и мазнини настрана е мъдро решение.
Също така прогонете мит: "Загубата на хранителни вещества от замразени храни е напълно фалшива, Пренебрежимо е ползата, която те предоставят, "подчертава Гранадо. Всъщност" има проучвания, в които се стига до заключението, че замразените преработени зеленчуци имат по-голям хранителен принос, тъй като лечението в индустрията е много бързо. "Следователно, външните страхове, възможно е да готвите пресни продукти и да ги съхранявате във фризера, за да преминете това ограничение по възможно най-здравословния начин. Става въпрос само за правилното им замразяване и това има своята наука.
Поставянето на храна и конуси без ред или критерии, като несъгласен оркестър, който свири на своите инструменти в унисон, не е правилната техника. На първо място, имайте предвид това оптималната температура на замръзване е -18ºC, Тъй като това предотвратява процеса на активиране на микроорганизмите в храната. "Колкото по-ниска е температурата, толкова по-голямо е инхибирането и следователно по-голяма безопасност за по-късна консумация", обяснява Гранадо.