Фритюрници без масло, последната иновация за приготвяне на здравословни ястия
Всеки ден здравословната храна има по-голяма тежест сред населението, благодарение на движението на истинските храни, създадено от Карлос Риос от Huelva. Хората искат да се върнат към традиционната храна, тази, която техните баби и дядовци са приготвили, която няма нищо общо с ултрапреработени продукти, пълни със захар, наситени мазнини и сол, които всички са свикнали да консумират.
Храненето здравословно се превърна в основен навик за много хора. До такава степен, че малко по малко компаниите повтарят новите нужди на своите потребители и пуснаха продукти за популяризиране на здравословна храна. Такъв е случаят с френската марка Tefal. Всъщност един от най-изявените и най-купувани продукти на Amazon или eBay са фритюрниците на Tefal.
Но защо се пържи без масло? Както потвърждават някои диетолози, маслото може да навреди на сърцето, когато се нагрява над 320 градуса. Поради тази причина марките започнаха да произвеждат фритюрници, които работят с горещ въздух. трябва да бъде отбелязано че можете да научите повече за предимства и предпазни мерки при готвене с фритюрник тук.
Предимства и предпазни мерки при пържене без масло
За начало е необходимо да се развали мит. Наистина, пържи се с олио, но се използва само една супена лъжица. По този начин калориите се намаляват с между 70 и 80% и храненията стават по-здравословни.
За да направите пърженето по-здравословно, тези фритюрници те работят с горещ въздух, който циркулира около храната. Този метод предизвиква две реакции в храната. От една страна, карамелизация, която кара захарите да се разграждат и да произвеждат кафеникави химикали.
От друга страна има лнеензимно гликозилиране на протеини, или наричана още реакция на Maillard, която причинява реакция между протеини и захари в храната.
Има разлики в процеса на гликозилиране между конвенционален фритюрник и такъв без масло. Конвенционален фритюрник за постигане на гликозилиране трябва да поставите големи количества масло при температура 200 ºC. Вместо това фритюрник без масло се нуждае от тънък слой масло и горещ въздух отгоре. По този начин се получава храна с характерния си жълтеникав цвят без толкова много масло.
Предимства на фритюрниците без масло
Сред предимствата на използването на фритюрник без масло е получаване на пържени храни с по-малко калории и по-малко мазнини. Това допринася за поддържане на здравословна диета и дори отслабване. Освен това те са фритюрници по-чисти и по-безопасни от конвенционалните, без да се налага да се използва толкова много масло при високи температури. Така че можете да се сбогувате с пръски, изгаряния и разливи.