Food White е лошо това, което рафинираните храни правят с тялото ви
Богат, но. На каква цена?
Въпреки отличния му вкус, за да ги постигнем, ние елиминираме голямо количество хранителни вещества и ни остават калорични бомби, които са твърда напитка за нашата биохимия
Това, че всичко е красиво, може да бъде много скъпо. Нека бъдем честни: никой от нас не харесва пълнозърнести продукти или поне не ги предпочитаме пред „белите“. Предполагаме, че те съдържат повече фибри, отколкото рафинираните и следователно са по-здравословни. Но не само това, по време на процес на избелване много повече неща от обикновените диетични фибри се елиминират и се добавят много повече.
Всички тези храни, които се подлагат на този процес, са изключително богати (или директно чисти) в въглехидрати: брашна, ориз, захар. Проблемът е, че рафинираните въглехидрати имат способността да се увеличават по безкрайно по-висок начин от пълнозърнестите храни нивата на кръвната ни захар. Но ние вървим на части.
Какво са те?
съществуват два основни типа на храни, подложени на процес на рафиниране:
- Захари. Захарозата присъства в тази категория (трапезна захар) и сиропи като агаве.
- Зърнени храни. В тези растения, частите, които съдържат хранителните вещества и диетичните фибри. Най-често срещаният начин, по който ги намираме, е в брашното (и следователно в по-голямата част от хляба).
Проблемът е, че този процес прави тези храни изключително лесни за смилане, позволявайки малкото хранителни вещества, които съдържат (в техните огромна голяма част от него, чисти и твърди калории) се абсорбират почти веднага. Именно този фактор ги кара да бъдат калорични храни, които много бързо увеличават количеството захар в кръвта. Храни, които имат тази способност, се считат за „с висок гликемичен индекс“.
Това, както е обяснено в различни научни изследвания, увеличава риск от голям брой заболявания като сърдечно-съдови и диабет.
Храни с най-голямо количество рафинирани въглехидрати съдържат са брашно, бял хляб, ориз (бял, разбира се), сладкарница, на безалкохолни напитки не са леки, на тестени изделия, на бонбони и зърнени закуски.
Те имат много по-малко от доброто
Зърното ориз, което купуваме в супермаркета (или пшеница, ако случаят е такъв) е много различно, когато е в растението. Състои се от три части: