FNAC представя хранителните тенденции за следващия четвърт век

Съвпадайки с 25-годишнината на Fnac, Грегорио Варела, президент на Испанската фондация за хранене, и готвачът Гонсало Д’Амброзио ни дават ключовете, които ще ръководят диетата ни след 25 години.

Мадрид, 16 октомври 2018 г. Fnac, Дистрибутор на културни, развлекателни, технологични и домашни продукти, навършва 25 години и за да го отпразнува организира събитие, в което са обявени тенденциите в храните за следващия четвърт век.

Грегорио Варела, Президент на испанската фондация за хранене и професор по хранене и хроматология във Фармацевтичния факултет на университета в Сан Пабло-CEU, отговаря за откриването на ключовете, които ще ръководят нашата диета след 25 години. И успоредно с това готвачът Гонсало Д’Амброзио е подготвил оригинални ястия, вдъхновени от тези нови тенденции и направени с модерната технология на продуктите, които могат да бъдат намерени във Fnac HOME.

Понастоящем няма друга дейност, която да правим по-често от яденето на храна. Всъщност, както заявява Грегорио Варела, „през целия си живот правим повече от 90 000 хранения (ядем само три пъти на ден). Макар да изглежда много, очаква се това в бъдеще тази сума ще се увеличи значително, достигайки 110 000 - 120 000 хранения. Поради тази причина е важно да знаем какво ядем. Вярно е, че ние знаем хранителните компоненти на нашата диета, но не и как те действат в тялото ни, защото зависят от променливи като начина, по който ги приготвяме. Това е поле, което предстои да бъде открито ".

Каква ще бъде нашата храна през 2043г

Трудно е да се предскаже как и какво ще ядем след четвърт век. Ако погледнем назад, има много предсказания, които са били погрешни. Нека си спомним, когато се вярваше, че в бъдеще ще ядем хранителни хапчета, че ще спрем да пазаруваме, да готвим страхотни ястия ... а днес е точно обратното. Експертът по хранене обаче искаше да подчертае тези тенденции, които са по-близо, отколкото си мислим:

Качествена промяна в храненето: Ще преминем от общи препоръки към персонализирани препоръки; един вид прогнозно хранене, при което диетата ще бъде адаптирана въз основа на нашия генетичен профил, сякаш е с размери на дрехите.
Прозрачност в това, което ядем: За потребителя ще бъде от съществено значение да знае проследимостта на продуктите и храната, които ядем. Ако е произведен по устойчив начин, доброто отношение към работниците, ако е имало злоупотреба с животни по време на производствения процес ... и разбира се прозрачно етикетиране. Ще има заден етикет с цялата информация и преден етикет, който е по-лесен за разбиране. По същия начин концепцията за безопасност на храните ще се фокусира върху диета без добавки и местно производство.
Защитавайте местните: Не губете нашата средиземноморска диета. Поддържайте нашата хранителна култура, защото днес губим биологичното си разнообразие.

Домашни технологии

Друг ключ, който Грегорио Варела е усъвършенствал по време на събитието Fnac HOME, е прилагането на технологията в ежедневната ни рутинна храна. Той подчертава, че един от актуалните проблеми е, че кухнята в дома е доста остаряла по отношение на кухните на професионални готвачи и ресторанти.

„Кухнята (като физическо пространство) на бъдещето ще бъде пространство за здраве и благополучие, място за срещи. За това нашите уреди ще придобият ново измерение: интелигентни хладилници, които ни предоставят информация за срока на годност на продуктите, уведомяват ни, ако се нуждаем от повече продукти от растителен произход, информират ни за хранителните стойности, от които се нуждаем според времето на деня, или дори, че те получават да заменят храната. По същия начин плотовете ще се превърнат в сензорни екрани, които ще ни предоставят хранителна информация, рецепти и т.н. и фурни, които освен за готвене, могат да бъдат опаковани и във вакуум, както виждаме на събитията и все още нямаме у дома. Те трябва да бъдат пространства с много повече светлина и по-енергийно ефективни, където връзката е ключът. Ще се стремим към професионализация на кухнята. По-устойчиви и ефективни, със слънчеви панели ”, обяснява той. Много от тези аванси вече се появяват в елементите, които можем да намерим във Fnac HOME.