Fish Revolution, новият продукт на Анхел Леон, базиран на риба, достига до училищните столове
На 14 януари готвачът Ангел Леон Той официално представи един от последните си проекти на конгреса в Мадрид Fusión 2020, можете да го видите във видеото, което оставяме няколко реда по-долу. Този проект е съвместна работа с компанията за социална реставрация Compass Group Spain и мултинационалната компания, специализирана в риболова, отглеждането, преработката и маркетинга на морски дарове Grupo Nueva Pescanova, а резултатът е кръстен с името „Революция на рибите'.
Според шеф дел Мар те работят по този проект от около две години, който този петък, 24 януари, ще бъде пуснат в трапезариите на училищата, с които работи Сколарест (общо 340 училища), казват, че са искали да изберат тази дата по случай Деня на рибаря, който се чества на 26 януари, въпреки че пада в неделя. Въпросът е в това Новият продукт на Анхел Леон, базиран на риба, достига до училищните трапезарии, отначало под формата на тестени изделия, по-специално юфка.
Изглежда, че един от основните Цели на Fish Revolution е подобряване на диетата на децата които се хранят ежедневно в училище, като им осигуряват повече риба в менютата, но не в оригиналния им формат, а със сложни ястия, които имитират други храни, които децата харесват повече на външен вид, вкус и дори мирис, вижте тестени изделия, пържени картофи, мариновано филе (помните ли морски колбаси?), пица ... За много хора това е грешка, маскирането на храна не е образователно, нито помага на децата да са наясно как да се хранят здравословно в дългосрочен план и кои храни са такива, които са в полза на здравето и благосъстоянието.
И ние се съгласяваме, че децата трябва да се обучават в небцето си, откакто са много малки, видът диета и храна, които харесват, е в ръцете на родителите им, ако свикнат с естествените вкусове на храната, те ще бъдат ще разпознае и оцени, не винаги за първи път, но никой не каза, че е лесно. Въпреки това, работата, разработена от главния готвач на Ресторант Aponiente (*** Michelin) е интересно, освен това предлагането на продуктите Fish Revolution няма да бъде обичайно в училищните менюта.