Ферментирало мляко за отслабване ЗДРАВЕ И КРАСОТА ЛЕСНО
Използването на ферментирало мляко за отслабване придобива голямо значение през последните години, поради разнообразието от настоящи диети за отслабване и хранителния обрат, който се случва за отслабване.
Ферментиралите млека, известни още като млечен кефир, имат прекрасни свойства за вашето тяло, но преди да ги приготвите и изпробвате, трябва да знаете малко повече за това какво представлява млечната ферментация и каква е разликата от другите подобни храни.
Какво представлява млечната ферментация
Нека започнем с първото нещо: какво представлява млечно-ферментационната ферментация, известна още като бактериална ферментация.
Това е анаеробен клетъчен процес, при който се използват бактерии, гъбички и протозои, където глюкозата се използва за енергия, а млечната киселина (която първоначално е била захар) остава като отпадък.
Сред най-популярните ферментирали храни можете да намерите зеле (кимчи), кисели краставички (като кисели краставички), кисело мляко, темпе и някои видове месо като салам
Ферментиралото мляко и киселото мляко са еднакви?
Често се бърка ферментацията на киселото мляко с млякото, тъй като те преминават през подобни процеси. Но нека започнем с това, че те не са еднакви.
Въпреки че по дефиниция киселото мляко е ферментирало мляко, въпреки че тези, които в момента се предлагат на пазара, се пастьоризират и след преминаване през процеса на ферментация на живите бактерии се подлагат на топлинна обработка, която унищожава микроорганизмите.
Домашното кисело мляко, което преминава през процес на ферментация, е ферментирало мляко, но това, което намерите на пазара, не съдържа бактерии, следователно дори не бива да се нарича кисело мляко, още по-малко ферментирало мляко.