Ферментирало мляко от Лабан - Priégola

Много здравословна храна, подходяща за непоносимост към лактоза

ферментирало

Многобройните му предимства включват неговата регулаторна функция на чревния транзит, помага за укрепване на костите, защитава сърцето поради високото съдържание на витамини В и В12 и предотвратява остеопорозата. Осигурява голямо количество фосфор, здравословен за мозъка. С високо съдържание на витамини от група В и витамин К, които помагат за създаването на нови червени кръвни клетки и насърчават притока на кръв.

Тъй като времето се връща преди раждането на Христос, киселото мляко вече се консумира в източните земи, но когато споменатият продукт пристигне в Ливан, са направени определени модификации и след това той ще стане известен с името на "Лабан". Тази храна е родена в отговор на нуждите на изключително пасторално общество че няма начин да запази млякото, ако то не е ферментирало. По този начин те интелигентно модифицират своята обработка, така че тя да може да се съхранява при стайна температура.

Lában е просто пастьоризирано прясно мляко, което впоследствие е било подложено на процес на ферментация. Ферментация причинява намаляване на лактозата, правите по-смилаемо мляко, като същевременно запазва всички негови хранителни свойства. Последните микробиологични проучвания на ферментиращите щамове в традиционния ливански лабан показват повече от деветдесет различни щама млечнокисели бактерии, като по-голямата част са Lactobacillus delbrueckii subspespecie bulgaricus и второ Streptococcus thermophilus, така че изследователите заключават, че Laban е ферментирало мляко. кисело мляко (макар и със специфичните си характеристики) и текстура, подобна на течното кисело мляко.