Ферментирали храни El Diario Montañes
Важно е да ги консумираме често, за да обновим чревната си флора
Тялото ни е пълно с някои бактерии и други микроорганизми които живеят главно в храносмилателната ни система и които ни осигуряват големи ползи за нашето здраве. Но промишлената и преработена храна и стерилността на повечето ни храни и напитки, заедно със злоупотребата с антибиотици, причиняват сериозни щети на популацията на чревни бактерии, които засягат всички нас, особено децата.
За да не се налага да стигаме до тези крайности и обновяване на чревната ни флора, което е влошаващо с нашата диета и начин на живот, можем да прибягваме до много здравословни храни, пълни с полезни микроорганизми: ферментиралите. Тези храни се консумират от началото на цивилизацията. Те са продукт на подлагане на плодове, зеленчуци, зърнени култури, бобови растения или мляко на действието на микроорганизми като дрожди, гъбички или бактерии, чието действие ги трансформира, обогатява и предпазва от вредни промени.
Ферментиралите храни са обогатени с многобройни хранителни вещества които идват от микроорганизмите, които причиняват процеса, като витамини. От особено значение е богатството в витамин К2 от ферментирал. Този витамин има важни функции за вкостяване, за предотвратяване на някои тумори и за поддържане на нормалното състояние на артериите. Но най-важният ефект на ферментиралите е, че те ни осигуряват полезни микроорганизми, които активират поддържането на чревната ни флора и следователно ни осигуряват здраве.