Фалшив хайвер или как да улесните това, което изглежда трудно Сложните рецепти на Мария
Избрах 6 Рецепти със сферификации от всякакъв вид, с естествени съставки, за този Фалшив хайвер или как да направя лесно това, което изглежда трудно. (Актуализирано)
Тъй като видях определеното уважение в мрежите към темата за сферификация, фалшив хайвер и други изобретения на презентации и текстури на новата кухня.
The Сферификация е техника, открита през 1946г, но щеше да достигне пълния си блясък до Феран Адрия няма да го извърши през 2003 г., както основния, така и обратния, с продукти като натриев алгинат и калциев хлорид.
Но това, което искам в този Collaborative Post, с помощта на моите колеги е да го направя супер лесно и да оставя химикалите настрана, така че потърсих рецепти, които всички можем да правим в нашите кухни, без да се налага да имаме лаборатории.
Да си поиграем с него Агар-Агар, на желе и други съставки също толкова интересни.
Първо се отправяме към рецепта, която обичам, и това беше тази, която ме вдъхнови да направя първите си игри с „хайвер“