Фактори, влияещи върху производството и състава на библиографския преглед на козе мляко
Фактори, влияещи върху производството и състава на козето мляко: Библиографски преглед.
Фактори, които влияят върху добива и състава на козето мляко: Библиографски преглед.
Алехандро Салвадор * 1 и Гонсало Мартинес **
* Катедра по животновъдство и промишленост, Факултет по ветеринарни науки, Централен университет на Венецуела, Апартамент 4563. Маракай 2101. Арагуа, Венецуела.
** Институт по животновъдство, Факултет по агрономия, Централен университет на Венецуела. Имейл: [email protected]
(Ключови думи: Коза, производство на мляко, състав на млякото, генетика, възраст, сезони на годината, размножаване)
Направен е преглед на литературата за няколко фактора, които влияят върху производството и състава на козето мляко. Търсенето се основава както на вътрешни, така и на външни фактори. Включените вътрешни фактори са класифицирани като: генетични, като се вземе предвид разликата в производството и състава на млякото между породите и групите, както и различните полиморфизми, които влияят на млечните протеинови фракции; и негенетични фактори като: възраст, брой раждания, етап на лактация, тип майтапване, продължителност на предходния сух период, размер на тялото и репродуктивен статус, като естрозен цикъл и бременност. Изследваните външни фактори бяха: ефект и година на раждането, практики на доене, със специален акцент върху механичното доене, продължителност на доене, честота на доене, интервал между продължителността на доене, цялостно доене; ефект от упражненията, промени в състава на млякото поради преработката му за запазване или производство на сирене, ефект върху здравето на вимето и накрая ефект от храненето и храненето. Резултатите от прегледа показват необходимостта от по-нататъшни изследвания на гореспоменатите фактори в тропически условия, като се използват генетични кръстосани групи, които съставляват по-голямата част от стадото на тези региони.