Факти за храненето на сом
Ако ядете риба редовно, може да имате по-малък риск от развитие на сърдечни заболявания, според Американската асоциация за сърдечни заболявания, която препоръчва да се ядат най-малко две порции риба от 3,5 унции, като сом, седмично. Когато е възможно, изберете сом, отглеждан в САЩ, тъй като те се размножават по екологичен начин и имат ниско съдържание на замърсители като живак. Бременните жени трябва да избягват да консумират сом, уловен в определени региони, без първо да се консултират с подходящ човек за безопасността на местните риби.
Съдържание на мазнини
Порция от 3 унции обикновен сготвен сом съдържа 122 калории, 55 от които идват от мазнини. Сомът съдържа 6 грама обща мазнина на порция, което включва 1,3 грама наситени мазнини и следи от транс мазнини. Този размер на порция съдържа също 56 милиграма холестерол, восъчно, подобно на мазнини вещество. Сомът е богат източник на омега-3 мастни киселини, с порция от 0,22 до 0,3 грама в порция от този размер. Омега-3 мастните киселини могат да помогнат за намаляване на риска от сърдечни заболявания предимно чрез намаляване на триглицеридите и противодействие на възпалението, както и намаляване на риска от рак и артрит, според уебсайта на Медицинския център на Университета в Мериленд.
Високо съдържание на протеин
Докато сомът не съдържа въглехидрати, той е пълен с протеини: протеинът осигурява приблизително 53 процента от общото калорично съдържание на порция варени сомове от 3 унции. Консумирането на 3 унции сом осигурява 15,7 грама протеин, количество, което покрива 28 процента от дневната нужда от протеини за мъжете и 34 процента за жените.
Богат на витамини от група В
Сомът е отличен източник на витамин В-12. Всяка порция от 3 унции съдържа 2,3 микрограма от този витамин или почти 100 процента от дневните ви нужди от 2,4 микрограма за възрастни мъже и жени. Тази риба е богата и на витамини от В-комплекса, ниацин и пантотенова киселина. С 2,2 милиграма ниацин на порция, сомът допринася с 13 процента от препоръчителните дневни хранителни изисквания (RDA) за ниацин за мъже и 15 процента за жени. Яденето на 3 унции сом може да отговори на около 14 процента от препоръчителния дневен прием на пантотенова киселина при възрастни.