Евтините студенти по инженеринг на подсладители постигат с по-малко калории - INVDES
Захарните алкохоли се характеризират с ниско количество калории и по-малко въздействие върху кръвта в сравнение с други въглехидрати. Те обикновено се извличат от класове царевица, захарна тръстика или дървета като бреза.
Един от тях е ксилитолът, който се използва като естествен подсладител и който от седемдесетте имаше бум като заместител на захарта, въпреки че вносът му е скъп.
Като се има предвид това, студенти от Технологичния институт в Морелия (ITM) подобриха процеса на производство на ксилитол, извлечен от царевична стърнища, с вкус, подобен на захарта, подходящ за диабетици, тъй като съдържа 40 процента по-малко калории и също така предотвратява кариеса.
С проекта „Sykré, биотехнологично получаване на ксилитол от селскостопански остатъци с имобилизирани дрожди“, студентите по биохимично, индустриално и бизнес управление на инженерството спечелиха третото национално място в категорията на процеса на Националното събитие за технологични иновации на учениците, проведено в Пачука, Хидалго, през ноември 2016г.
В допълнение, като част от бизнес плана за този проект, студентите сформираха малка компания и ще търсят финансиране за инсталирането на пилотна инсталация, която има съоръжения, подходящи за производството на този подсладител.
В интервю студентите обясниха, че иновацията се състои в подобряване на производствения процес на ксилитол, за който те използват имобилизирани дрожди, предварително адаптирани в лабораторията за тази употреба, в допълнение към проектирането на би-реактор за процеса, което доведе до по-ефективна ферментация на този продукт.