Етикетиран ефект
Мексико консумира над 200 килограма ултрапреработени храни на човек на година, което генерира вълна от заболявания, свързани с храната: диабет, наднормено тегло, затлъстяване. СТАТИЯ НА ЖОЗЕ ЛУИС ЧИКОМА.
EMEEQUIS.- Диетата на бъдещето съдържа много малко червено месо, малко пилешко, малко повече риба и много зеленчуци, плодове и ядки. Знаете ли, че няма? Ултра обработен. Нуждаем се от диета, която спасява планетата и не разболява телата ни. Постигането на тази двойна цел, и то по много ускорен начин, е едно от най-големите предизвикателства, пред които е изправено човечеството.
Как вървим напред, за да постигнем тази устойчива и здравословна диета? Не добре. Постигането само на здравния компонент беше много трудно. Мексико консумира повече от 200 килограма ултра обработени [1], на човек, на година. Цифрата е не само смразяваща в сравнение с други страни (един от най-високите в Латинска Америка и света [2]), но и по отношение на реалните храни: само 128 кг плодове и 80 кг зеленчуци [3] , и просто 13 кг риба [4] .
Това генерира епидемия от заболявания, свързани с храните: диабет, наднормено тегло и затлъстяване, само да спомена няколко. С драматични ефекти върху качеството на живот (и смъртта) на милиони хора. С икономически последици, които засягат всички нас: брутният вътрешен продукт може да намали повече от 5 процента [5] през следващите години от разходи за обществено здраве за справяне с тази епидемия.
Връзките между болестите и консумацията на ултрапреработени продукти са Много чисто. И изправени пред тези доказателства, ние не правим достатъчно, за да се подготвим за близкото бъдеще, когато след около десет или двадесет години нашите дъщери и внучки ще ни попитат: Защо тези продукти, които всъщност не са били консумирани? Как властите позволиха на населението да се пристрасти към прекомерната захар и натрий, наситените мазнини и нездравословната храна? Как беше блокирано законното право да се знае какво яде? Защо ядохме, за да се разболеем?
ПРЕПОРЪЧВАМЕ ВИ: НОВОТО ЕТИКЕТИРАНЕ
Ще се опитаме да обясним, че една монокултурна селскостопанска система е произвела някои зърнени култури в излишък, които са били трансформирани в сиропи, лабораторни добавки и ултра-обработени много евтини и лесни за транспортиране и разпространение, но много пристрастяващи и вредни за здравето. Че в един момент осъзнахме, че се разболяват и че мнозина насърчават спешни и решителни мерки за намаляване на потреблението им: от данъци към етикетирани. Но те непрекъснато бяха блокирани от миопия за дългосрочните им цели.; че дори съдебната власт е спирала и отлагала изпълнението на мерките, препоръчани от повечето международни организации уважаван [6] и с удар проверено [7]. Но че в крайна сметка голяма коалиция от гражданско общество, държавни служители без конфликт на интереси, експерти и други, бяха по-силни да постигнат насърчаване на ясни етикети и много повече.