Естествени антиоксиданти срещу рак
Зеленчуците и плодовете намаляват наполовина риска от заболяването
В храна можем да намерим хранителни и нехранителни компоненти. Последните могат да помогнат за предотвратяване на заболявания и да укрепят имунната система, тъй като влияят както върху клетъчната активност, така и върху органичните механизми. Сред тези компоненти са естествените антиоксиданти (токофероли, флавоноиди, фенолни киселини, канелена киселина, лигнан, стилбен, танини и кумарин), присъстващи в плодовете и чиято основна цел е да се предотврати окисляването на клетките. Анализирайки ползите от адекватната консумация на плодове, откриваме връзката с различните видове рак.
По този начин Испанска фондация за хранене (FEN @FENnutricion) подкрепя, че включването на плодове в диетата помага за предотвратяване на незаразни заболявания като рак. В този смисъл, в своя Доклад за състоянието на плодовете и зеленчуците: хранене и здраве в Испания от 21-ви век, FEN се позовава на различни лабораторни изследвания, които потвърждават, че съществува връзка между достатъчната консумация на зеленчуци и плодове и честотата на рака. По този начин те са открили, че хората, които консумират поне 5 дневни порции плодове и зеленчуци, намаляват наполовина риска от рак.
Терапевтични ефекти на домат
Няколко епидемиологични проучвания показват положителна връзка между продължителната консумация на плодове и зеленчуци, които съдържат естествени антиоксиданти, с по-нисък риск от различни видове рак. Един от тези естествени антиоксиданти са полифенолите, които се намират в различни количества в различни видове плодове и зеленчуци. Тези съединения имат висока антиоксидантна активност и няколко клинични проучвания показват, според FEN, че техният хранителен прием може значително да намали риска от множество видове рак, като гърдата, белите дробове, простатата и панкреаса. Има също така няколко проучвания, които показват, че благодарение на фенолните съединения в диетата се получават по-добри превантивни и терапевтични резултати от някои лекарства, тъй като те показват по-малка токсичност. Като пример за плод, богат на полифеноли, имаме домата, който има превантивни и терапевтични ефекти по отношение на различни заболявания като рак.