Есенни дюли, повече от плод

Много ароматни плодове, присъстващи в началото на есента. Консумацията му помага за борба с различни заболявания като астма, диария или холестерол

Дюлята е плод на дюлевото дърво, белезникавата й плът има кисел и суров вкус, много стягаща и не много сочна, така че не се яде сурова, а варена. Размерът, с приблизително тегло 250 g, варира във форма според сортовете, от заоблена до крушовидно-ябълкова, с характерни деформации. Падането е вашето време, когато се събира в най-добрия си вид, характеризиращ се с аромата си, напомнящ на горите.

дюли

От хранителна гледна точка дюлята има ниско съдържание на захар и следователно при нисък калориен прием 100 g ядлива порция осигуряват 26 Kcal. Богат на калий, витамин С се губи с готвенето.

Съдържанието на диетични фибри, пектин и слуз е много високо, важен аспект, който оправдава приготвянето му като конфитюри, компоти или «дюлева паста», с адекватна консистенция. Танините и другите органични киселини, които се съдържат, са отговорни за стипчивостта на пулпата, вкуса на плодовете и тонизиращите, дезинфекциращи и пречистващи свойства на този плод.

За голяма част от населението дюлята се счита за много калоричен плод, но това не е вярно. Вярно е, че консумацията му в много домакинства е ограничена до "месо от дюля" и този препарат е много калоричен, тъй като се прави чрез готвене на дюли със захар, при равни тегла. Можете също така да намалите това количество захар или заместители на подсладителите, но тогава ще говорим за компоти или конфитюри.

Дюлите се държат два или три месеца, когато са закупени, трябва да изберем тези с жълта кожа, без подутини или натъртвания и ако няма да бъдат консумирани веднага, те могат да се съхраняват в хладилника до употреба. Ако по кожата има тъмни петна, това означава, че плодовете са много узрели и няма голямо значение дали скоро ще се готвят. Когато кожата е равномерно зелена, те трябва да се държат на стайна температура - по-добре увити в хартия - докато узреят.