Епидемиологично изследване на ролята на средиземноморската диета в генезиса на затлъстяването и

Университет в Навара Фармацевтичен факултет Епидемиологично изследване на ролята на средиземноморската диета в генезиса на затлъстяването и наднорменото тегло Майра Бес Растроло Памплона, 2005

средиземноморската

Тази работа е извършена с помощта на стипендии, присъдени на докторанта от Асоциацията на приятелите на Университета в Навара и Fundación Grupo Eroski. Този доклад е възможен и благодарение на няколко проекта, финансирани от здравния институт Карлос III (Фонд за санитарни изследвания): 03/0678 (главен изследовател: М. Сеги-Гомес), 04/2241 (главен изследовател: Санчес-Вилегас) 06/0119 и 02/0433 (главен изследовател: MA Martínez-González) и Тематична мрежа за сърдечно-съдови изследвания G03/140 (главен изследовател на възела в Памплона: MA Martínez-González).

На моите родители и Хосе Рамон

ИНДЕКС Съкращения 1. Въведение 1.1 Затлъстяването: епидемията от XXI век. 1 1.2 Определение. 4 1.3 Описателна епидемиология на затлъстяването. 6 1.4 Затлъстяването като рисков фактор. 9 1.5 Диетата като определящ фактор за затлъстяването. 13 1.6 Средиземноморската диета и затлъстяването. 15 2. Цели 3. Методи 2.1 Общи цели. 22 2.2 Специфични цели. 22 3.1 Общи методи: проектът SUN. 24 3.2 Специфични методи за всяка цел. 32 4. Резултати. 39 5. Дискусия. 57 6. Заключения. 71 7. Библиография. 73 8. Приложения Приложение I: Изходен въпросник (C_0) Приложение II: Двугодишен последващ въпросник (C_2) 9. Публикации Член 1: Проверка на самодекларираното тегло и индекса на телесна маса на участниците в кохорта от висшисти Член 2: Асоциация на приема на фибри и консумацията на плодове/зеленчуци с увеличаване на теглото в средиземноморска популация Член 3: Консумация на маслиново масло и промяна на теглото: Проспективното кохортно проучване SUN Член 4: Подсладени захарни безалкохолни напитки, консумация на бърза храна и наддаване на тегло в средиземноморска кохорта Член 5: Придържане към средиземноморския хранителен режим и наддаване на тегло в последващо проучване: кохортата на СЛЪНЦЕ