ElPozo Alimentacion - ELPOZO ALIMENTACIÓN проектира нови, по-здравословни месни продукти с
Изследователското проучване беше представено днес от професора по хранене и наука за храните в Университета в Мурсия Гаспар Рос Берруезо на XIII Международен конгрес по хранене, храна и диета
Резултатите вече са валидирани на клетъчно ниво и чрез предклинично проучване
ELPOZO ALIMENTACIÓN, заедно с група изследователи от Университета в Мурсия, водени от професора по хранене и хроматология от същия университет и председател на научния комитет на Испанската агенция за безопасност и хранене на храните, Гаспар Рос, изпълниха проект изследване с цел проектиране на месни храни, чиято консумация има положителен ефект върху здравето на потребителя в дългосрочен план.
По-конкретно, проучено е как редовната консумация на тези продукти, оптимизирани за храненето и с естествени екстракти, богати на антиоксидантни съединения, благоприятства окислителния и възпалителен баланс, като намалява отлагането на телесни и чернодробни мазнини. Тези модификации се считат за полезни за здравето, не само поради прякото им въздействие върху контрола на теглото, но и поради важното им влияние върху сърдечно-съдовото здраве. Тези ефекти са валидирани на клетъчно ниво и чрез предклинично изпитване, поради което е в състояние да премине към проучване за хранителна интервенция в човешката популация.