Елда, фалшива зърнена култура за приготвяне на хляб Гастрономическа територия


Една от характеристиките на журналистиката е да разпространява лоши новини. Днес е, че така наречената елда не е нито пшеница, нито произходът й е елда (идва от Централна Азия). Тук плачем и късаме дрехите си - това, което хвърляме пепел над главите си, ще го оставим на най-сетивата.

зърнена

Суровата истина: елда (или елда - Fagopyrum esculentum) е тревисто растение от семейство „Polygonaceae“, което се определя като псевдозърно (като киноа) и с високо съдържание на протеини с висока биологична стойност, ако се сравнява с истински зърнени култури . И това е псевдоцереал (ако не обичате да си спомняте това от пресата: „че реалността не ви разваля добри новини.“).

Един от най-известните препарати с елда (или елда) е хлябът, който благодарение на своите характеристики е, че е подходящ за целиакия, тъй като не съдържа глутен. Това по принцип е добрата новина от тази част.

Лошата новина е, че хлябът от елда не е подходящ хляб за всички, нито е особено лесен за ядене, тъй като не е направен от зърнени храни.

Така наречената елда е растение, което има такъв размер, че може да бъде изсушено и смляно. От там се получава 100% пълнозърнесто брашно. Това е причината, поради която не съдържа глутен и е по-храносмилателна.