Ел Палко разглежда новините на гастрономията на скандинавската кухня в

Гастрономия

Създаването на Teatro de las Esquinas (Vía Univérsitas, 30) избра това предложение, за да започне своето пътуване.

Скандинавската кухня използва устойчиви, регионални и сезонни съставки. И въпреки че на север климатът е студен и има малко слънце, те се радват на плодове, грудки, бобови растения, зеле, картофи, гъби, зърнени храни и риба. Тази диета печели място в кулинарния свят и може да се справи с други модни тенденции, като палеолитната диета.

Скандинавското меню или ? Nordisk луд ? от ресторант El Palco на Teatro de las Esquinas. Позоваванията на кулинарната традиция на викингите са неизбежни. Наред с други ястия, през следващите месеци можете да се насладите ? smorrebod ? пушена скумрия, Ksitsoy сьомга гравалакс, маринована във водка и цвекло, или октопод със сушен на слънце сок от червено зеле, скара, пушен карфиол и лилави моркови.

Главният готвач на заведението, Адриан Гарсия, вече се радва на известна зрялост въпреки своите 26 години, след като премина през престижни кухни като DiverXo, Atípico, Lillas Pastia или La Granada.

Арагонският готвач е част от амбициозен проект, в който гастрономията е естествено интегрирана в останалите разнообразни стаи, атмосфери и артистични изрази който предлага широката програма на Teatro de las Esquinas.