Екстра върджин зехтинът намалява ефектите от диета с високо съдържание на мазнини
Експерименти, проведени върху мишки, разкриха, че съединение, което обикновено се среща в екстра върджин зехтин, може да обърне някои от негативните ефекти на диета с високо съдържание на мазнини.
изток съединение, наречено хидрокситирозол, успя да промени маркерите на съпротивлението на инсулин и неалкохолна мастна чернодробна болест при гризачи, хранени с диета с високо съдържание на мазнини.
Въпреки че има съществени доказателства, че използването на екстра върджин зехтин като част от балансираната диета, може да бъде от полза за здравето, биологичните и физиологичните причини за тази връзка са неясни. "Хидрокситирозолът е полифенол, намиращ се в екстра върджин зехтина, за който е известно, че има антиоксидантни свойства и може да играе ключова роля в ползите му за здравето. При мишки, хранени с високо съдържание на мазнини, хидрокситирозолът оказва защитен ефект върху черния дроб", обяснява на лекар Родриго Валенсуела, професор в Чилийския университет.
Изследователите бяха интересува се от анализа на ефектите на хидрокситирозола върху специфични чернодробни ензими които са важни за синтеза на дълговерижни полиненаситени мастни киселини, някои от които играят важна роля за здравето на съдовете. Беше показано, че мишки, хранени с диета с високо съдържание на мазнини, са намалили тези чернодробни ензими, което беше свързано с дисбаланс в състава на мастните киселини на черен дроб, мозък и сърце.
The мишки на диета с високо съдържание на мазнини допълнен с хидрокситирозол показа ензимна активност и състав на мастни киселини в тези три органа, което отразява наблюдаваното при гризачи, хранени с редовна диета.