Ефектът от грейпфрута - Храненето е с наука - Храна - Наука и здраве
От Хосе Антонио Лозано Теруел
Храната Храненето е с наука
Ефективността на редица широко използвани лекарства, включително някои антихистамини, хипотензивни средства, антихолестерол, противогъбични средства, антибиотици, грип и др., Може да се увеличи до опасни за здравето граници поради факта, че сте приели преди или след приема на лекарство обикновена чаша сок от грейпфрут или яденето на един от тези плодове, от друга страна, е отлично.
Изминаха много години от публикуването на първите данни по този въпрос в медицинската литература. Оттогава многобройни разследвания потвърждават този ефект, който може да причини замаяност, зачервяване, тахикардия, главоболие, сънливост и в някои случаи дори смърт на засегнатите. През 1997 г. изследователи от Мичиганското медицинско училище публикуват отлично изследване по проблема в престижното списание The Journal of Clinical Investigation. Впоследствие са открити молекулярните причини за това явление. Неразбираемо е обаче, че в почти стоте лекарства, предлагани на пазара, при които могат да настъпят тези негативни последици, обикновено нищо не се посочва в това отношение в съответните им информационни листове.
Принадлежащ към семейството на рутбацеите, грейпфрутът (Citrus maximus) е общото наименование на плодовете на сорт цитрусови плодове, вероятно роден в Ямайка, и въведен във Флорида през 16 век от испанците, получен от хибрида между Citrus grandis ( друг сорт) и Citrus sinensis (оранжев). Днешните розови грейпфрути са произведени от мутация на белия сорт, настъпила през 1920 г. в Южен Тексас. Оранжевият цвят се дължи на съдържанието на каротеноиди (180 еквивалентни единици витамин А), така че е 50 пъти по-високо от съдържанието на каротеноиди в белия грейпфрут (3 еквивалентни единици витамин А). В нашето тяло каротеноидите частично се трансформират във витамин А. Витамин А е антиоксидант, необходим за правилния растеж, развитието на кожата или правилното зрение. Съдържанието на витамин С в грейпфрута също е високо, около 80 милиграма на плод, докато калоричният му еквивалент обикновено е под 100 килокалории на плод.
Що се отнася до ефекта на грейпфрута върху някои лекарства, важното е, че грейпфрутът съдържа определени флавоноидни съединения, които инхибират метаболитната трансформация на много лекарства в неактивните им форми, така че последицата е увеличаване на тяхната абсорбция и неговата бионаличност, тъй като както и концентрацията на активното лекарство в кръвта. Изглежда, че основният участващ флавоноид е нарингин, който причинява горчивия вкус на плода, както и неговият агликон нарингенин, въпреки че други флавоноидни компоненти изглежда участват в процеса сто пъти по-активно от нарингина.