EFA´S Основни мастни киселини
Повечето спортисти бягат от мазнини, защото ги смятат за напълно отрицателни за тялото си и защото смятат, че поглъщането им ще ги превърне в огромна мазнина. Тъй като обаче се придобиват повече знания в храненето, се стига до заключението, че нещата не са толкова ужасни, колкото изглеждат. Освен това винаги трябва да се има предвид, че всяка балансирана диета трябва да съдържа минимален принос от 10 до 12% от калориите от мазнини, а има и някои мазнини, които имат ясен набор от изключително важни хранителни добавки относно възможната хранителна стойност.
Всъщност има мазнини с огромни ползи, но които, за съжаление, обикновено се унищожават от технологичните процеси на храната. За да разберем по-добре защо някои мазнини са полезни за тялото, а други не, ще анализираме някои много прости точки.
Като начало не забравяйте, че има два вида мазнини: наситени и ненаситени (в тях имаме мононенаситени, полиненаситени, хидрогенирани и т.н.). Наситените мазнини са тези, които обикновено намираме в месото или в ежедневните храни. Нашето тяло може да ги използва за енергия, но не и за много други неща. Ако ядем твърде много, ден след ден, те ще се отлагат в артериите и ще ни донесат голям брой физиологични промени.
Ненаситените мазнини обикновено се появяват в храни от растителен произход и тялото ги използва за изграждане на клетъчни мембрани, за насърчаване на предаването на нервите и за производство на хормони, в допълнение към други функции, които ще видим по-късно. Те се използват и като източник на енергия, когато останалите роли са били покрити.
Има някои ненаситени мазнини, които се считат за основни. В биохимичен план тялото се нуждае от два специфични вида мастни киселини: омега 6 (ω6) и омега 3 (ω3). Те се наричат още незаменими мастни киселини или EFA (незаменими мастни киселини). Въпреки че тялото може да синтезира голям брой мазнини, то не може да синтезира ω6 или ω3. Те трябва да бъдат получени от диетата, откъдето идва и терминът ОСНОВНИ.
Вече знаем, че мазнините произвеждат 9 калории на грам от тях. Но в случая с тези мастни киселини тялото предпочита да не ги изгаря като енергия (освен ако не е в излишък), а по-скоро да ги използва за синтезиране на хормони. Всъщност те са свързани с производството на анаболни хормони и хормон на растежа по напълно естествен начин, представлявайки естествена и ефективна алтернатива на вредните допингови вещества. Употребата му като хранителни добавки е напълно показана както при високи спортни постижения, така и при антиейдж терапия.