Echpochmak как да готвя тесто и пълнеж за триъгълни торти, видео

Съдържанието на статията

  • Какво е echpochmak?
  • Как се прави екхохма
  • Тесто за ечпочмаков
  • На кефир
  • В заквасена сметана
  • В маргарин
  • Рецепти
  • Ечпочмак на татарски
  • Бутер тесто
  • С пилешко
  • Как да готвя триъгълни ечпочмаки от тесто на кефир
  • Как да готвя бутер тесто echpochmaki във фурната

Ако се интересувате да научите как да готвите различни ястия и закуски, чиито рецепти принадлежат на руски националности, тогава опитайте echpochmak - това е любимата татарска закуска с картофи и месо, която се приготвя на мая. Можете да приготвите тестото по различни начини, но едно нещо остава непроменено: пълнежът какъв бульон се добавя.

Какво е echpochmak?

Татарски триъгълници с месо и картофи могат да бъдат намерени на почти всеки плот в пекарните в Татарстан и Башкирия. Използва се всяко месо, но според класическата рецепта се вземат агнешко или гъше. Основното в екологичната църква е, че по време на печенето се налива месният бульон, пълнежът е много сочен и нежен.

Как се прави екхохма

Като общо правило пълнежът за приготвянето на това национално ястие се приема суров. На външен вид предястието изглежда като триъгълник, така че е много лесно да го различите от останалите сладкиши в пекарните. Въпреки че ястието може да напомня на някого за състава на ястието, това ястие все пак има своя особеност: по време на готвене месният бульон се залива с пълнежа, в който се задушават картофите и месото.

echpochmak

Тесто за ечпочмаков

Татарското ястие echpochmak според класическата рецепта включва тесто с мая, но с течение на времето домакините го смениха и вземат бутер тесто, прясно или дори пясък за готвене. Независимо кой от тях ще изберете, ехпочмаците ще се окажат необичайно вкусни, ароматни и сочни, защото основното е пълнежът, който се приготвя от картофи и прясно месо...

На кефир

Тестото за кефир ечпочмакс е идеално за тези, които следват фигурата си и се опитват да ядат нискокалорични храни, особено след като ще искате да ядете много от тези червеникави сладкиши. За да приготвите тестото, трябва само да смесите 200 мл кефир с? чаена лъжичка сода, добавете щипка сол, 200 г масло, 3 яйца, 500 г брашно и замесете. След като вземете еластичното тесто, трябва да го оставите настрани, за да се отпуснете малко.

В заквасена сметана

По-калорично ястие ще работи, ако използвате заквасена сметана за готвене. Ще ви трябват 150 мл заквасена сметана, яйце, 50 г олио, 100 мл вода, сол, сода, 500 г брашно. Всичко се меси лесно. Заквасена сметана маса за echpochmak във фурната леко се повишава и става розово. Ако намажете повърхността с яйце 10 минути преди ястието да е готово, то ще стане блестящо и сладкишите ще станат по-свежи...

В маргарин

Най-бюджетният вариант за приготвяне на тесто е с маргарин, може да се използва и за други продукти. В същото време ечпочмаките ще имат свеж златист цвят. За да готвите, трябва само да разбъркате 200 г маргарин с 2 чаши мляко, да добавите яйце, сол и 4-5 чаши брашно. Тестото се меси бързо, можете веднага да започнете да правите торти.

Рецепти

Има много рецепти за това как да печете ecchamps. Въпреки че можете да използвате всяко тесто, пълнежът винаги е един и същ: месо, лук и картофи. По-удобно е да нарежете картофите с месо на малки кубчета, за да сте сигурни, че сладкишите се пекат равномерно. Също така, формата остава непроменена - равнобедрен триъгълник. Ако за първи път не е възможно да направите красива форма, тогава в крайна сметка всичко определено ще ви се получи.

Ечпочмак на татарски

• Време: 60 минути.
• Порции в контейнер: 6 души.
• Калорично съдържание: 240 kcal/100 g.
• Предназначение: предястие.
• Кухня: татарска.
• Трудност: средна.

Класическата рецепта за ечпочмакс, което е традиционно ястие в Татарстан, включва тесто с мая и агнешко месо. По-добре е да вземете гърба, да го отделите от костите и да го нарежете на парчета. В този случай можете да добавите всеки бульон, дори пилешки. Тъй като сухите дрожди се купуват по-лесно от естествените "живи" дрожди, можете спокойно да ги използвате.

  • суха мая - 5 g;
  • мляко - 0,5 л;
  • масло - 70 г;
  • яйца - 2 броя;
  • сол - 1 чаена лъжичка;
  • захар - 1 супена лъжица.
  • брашно - 850гр.
  • агнешко - 700 г;
  • картофи - 7 бр .;
  • лук - 4 броя;
  • бульон - 300 мл.
  • Сол;
  • Пипер.

Метод на готвене:

Бутер тесто

• Време: 60 минути.
• Порции на контейнер: 5 души.