Ечемични свойства и здравословни рецепти - здравословна храна
Това е едно от най-старите култивирани зърнени култури, със земен и орехов вкус. Гладиаторите, в древен Рим, са били наричани „еченици на ечемика“; така че ако искате да имате силата на гладиатор, яжте ечемик.
Дори ечемикът е използван от древните цивилизации за производство на алкохолни напитки; записите показват, че вавилонците са правили ечемичено вино през 2800 г. пр.н.е.
Подхранващи и лечебни свойства
Ечемикът е много добър източник на разтворими фибри. Той има антиоксидантите витамин Е и селен. Той е с ниско съдържание на мазнини и няма холестерол. Една чаша ечемик има 270 калории.
Използва се за понижаване на кръвното налягане. Двадесет и пет души бяха хранени с пълнозърнест или кафяв ориз в продължение на пет седмици - кръвното налягане спадна. Ечемикът също помага за понижаване нивото на кръвната захар. Десет жени с наднормено тегло бяха хранени с продукти на основата на ечемик.
Отговорът на кръвната захар е понижен между 59 и 65 процента, а ечемикът е известен с понижаването на LDL (лошия холестерол) и общия холестерол. 17-годишно проучване на близо 27 000 здрави жени установява, че тези, които ядат три или повече порции пълнозърнести храни на ден, включително ечемик, имат 35 процента по-нисък риск от развитие на възпалителни заболявания, като астма, подагра и ревматоиден артрит. тези, които са консумирали по-малки количества.
Освен с ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на натрий, перленият ечемик има и уважавани нива на протеин и може безопасно да се използва при диети за отслабване.
Фибрите помагат в борбата с диарията и запека, като създават маса в храносмилателния тракт, като по този начин контролират движенията на червата. Проучване от 2003 г. показва ефектите от добавянето на повече ечемик към храненията на възрастни жени и установява, че след месец консумацията на ечемик оказва положително влияние върху функцията на червата и липидния метаболизъм.
Ечемичните фибри също са от съществено значение за поддържането на здравословен баланс на бактериите в храносмилателния тракт. Друга добре проучена и ключова полза от храненето на ечемика е, че може да помогне за предотвратяване на някои видове рак в храносмилателната система, която включва рак на дебелото черво.
Здравословни рецепти
Здравословна рецепта от ечемик #!: Ечемик с гъби и зеле (сервира 4)
Съставки
3 супени лъжици сушени гъби (гъби, лисички и др.)