Дванадесет леки рецепти за връщане към реалността Рецепти El Comidista EL PA; С
Буеееееено, най-после Коледа свърши. През тези две седмици изядохме милионите агнета и пуйки всяка година и пихме Ебро и Дуеро заедно, едновременно с това подсилихме тази нискокалорична диета с няколко тона нуга. Но е дошло времето да се върнем към реалността след коледния пастон, удавен както винаги в чувството за вина на всички януарски седмоци.
Преди да започнете да мислите за нелепите, нездравословни и неефективни диети за детоксикация, с които толкова много медии, особено така наречената „женска“, ни наказват от днес нататък, нека си припомним, че няма смисъл да наказваме тялото с маруля и буфти ориз палачинки след коледните ексцесии. По-добре е да си възвърнете нормалността и да се опитате да ядете по-леки неща, като постепенно увеличавате присъствието на зеленчуци, плодове и риба и намалявате това на месо и тежки салсори, така че Чон Горда, който ви е завладял в наши дни, се изгонва малко по малко и плавно.
Важното е, че храната, която приготвяте, няма вкус на наказание, а по-скоро радост. Не забравяйте, че в средата на сезона има много страхотни продукти, които работят много добре в зимни салати, като ендивия, цвекло, спанак, копър или репички. Правилно приготвените на пара зеленчуци, приготвени правилно, могат да бъдат наслада, подправени с първокачествен екстра върджин зехтин (нека направим икономически усилия за последното, което си заслужава). И че рибата, месото или млечните продукти не трябва да изчезват от картата, ако ги изберете и готвите правилно. За да докажем, че леката храна не трябва да е скучна, ето 12 рецепти след депресията след Коледа.
Класика на каталунската кухня, която ни идва на помощ в тези дни на спад. Сосът от сушени плодове се нарича xató, подобно на ромеско, и в разрез на цялото ястие, чието бащинство се оспорва от различни градове в Гараф и Пенедес в една от най-ожесточените и досадни гастрономически дискусии, които познавам. Важното е, че комбинацията от вкусове е славна.
Втората ми любима зимна салата, след xató. Портокалът, мандарината и копърът придават свежест на сместа, докато маслините и фетата добавят солен контрапункт. Ако това сирене изглежда твърде калорично, въпреки че не е то, можете да хвърлите рикота или друго прясно.
Освен че внасят нова жар при папагалите, коледните храни и напитки наказват и слабите стомаси. Тази деликатна оризова супа е посветена на тях, което няма да ви накара да се чувствате тъжен отшелник благодарение на детайли като кориандър, мента, вар или парчета пиле.